最近40度高温持续已经超过30天了，你的城市还是继续热吗？听说约还有一周，全国均会有不同程度的降温。问另外一个问题，你知道在蛋糕店中，奶油蛋糕依旧是占比较大的那个品类么？即使在法甜疯狂的前几年中，也没有能超越奶油蛋糕的销···...

川渝砂锅，有机会成为下一个走向全国的特色品类吗？砂锅，在川渝地区并不算太小众的品类。在历史演变的长河中，砂锅成为川渝街头巷尾常见的吃食，烂肉豌豆、豌豆肥肠等砂锅经典菜，深受当地消费者的喜爱。川渝各式美食街、社区、商圈，也···...

包子的江湖，从来都是风起云涌、百家争“民”。无论是新疆烤包子、山东排骨大包子之豪放派，或是扬州三丁、杭州小笼、上海生煎之婉约派，抑或螺蛳粉、小龙虾包子之创新派，各门各派都有忠实的追随者。而包子的诞生，最早可追溯到汉代；如···...

从东方香气这个点着手，给了“国风奶茶”新的定义。立秋是个节点，奶茶品类的消费市场开始慢慢回暖，而不全是被水果茶霸屏。在抖音、小红书等社交媒体上，一款特别的奶茶走红，国风奶茶、竹香奶茶、秋天的第一杯奶茶都成为了它的标签。味···...

深厚的群众基础与广阔的市场空间下，卤味行业正爆发出强大的生命力。卤制品不断朝着品牌化、时尚化的方向蜕变，从单一的佐餐食品变为“玩法”多样的休闲零食，市场空间越来越大。卤味新势力——热卤的出现，加速了市场扩容，也将这个传统···...

都说夏天和烤肉最配。随着夏季温度的上升，烤肉这个品类也悄悄火了起来。不过，和往年总是流行日韩烤肉不同，今年流行的烤肉品类带点东北的“嘎嘎味儿”，是源自东北齐齐哈尔的地摊式烤肉，也称地桌烤肉。一、网红地摊烤肉，东北烤肉“扛···...

夏秋交接之际，怎样让饮品既清爽又有秋季氛围感？最近，伏小桃上新的延边米酒系列饮品给我一个启发：用西瓜、淡奶油等清爽元素搭配米酒，意外好喝。地域美食又贡献了一个爆款？今年秋季上新，还有哪些爆款好思路？一、米酒加奶油、加西瓜···...

作为新茶饮极具生命力的细分品类之一，鲜果茶在市场上有压倒性的优势。其中，火爆多年、被众多茶饮品牌力推的杨枝甘露，更是鲜果茶赛道的超级爆品。据《咖门2022产品数据》显示，2021年新茶饮上新的1388款饮品中，水果的元素···...

在炎热的季节，所长最喜欢的一件事就是呼啦啦吃下一大碗带冰碴的冷面，大口把汤喝光，大喊一声：酸爽！你还记得那些花花绿绿的配料，和那口沁人心脾的汤吗？跟着所长一同探寻关于冷面的记忆吧。一、怎样才能称得上一碗真正的冷面?虽然地···...

带着冰碴子的冷面，才是东北街头真正的王炸。立秋之后，高温不退，别说吃锅包肉、铁锅炖了，人恨不得用一锅冰块把自己给“炖”了——幸好还有冷面。冰凉汤底、滑韧面条、爽口配菜，瞬间降温小菜一碟。除了冷面，爱折腾的东北人还研究出温···...