又一网红开的餐饮店倒闭，为什么网红、明星开的餐饮店总是一地鸡毛？2025年刚开始，又一自带流量的网红品牌倒闭。1月5日，知名网红李凉凉发布视频称，其创办的李凉凉重庆小面已经正式结业。目前3家门店全关，亏损超过300万。作···...

如果你在网上刷到有人吃火锅的时候端出一盘“马卡龙”开始涮，先不要慌。这是来自福建的“蛋菇”，是福建人自己的马卡龙。蛋菇并不是菇，而是一种“蛋肠”。将鸡蛋液灌入肠衣，封口后煮到蛋液凝固（很像日本豆腐哈）。吃的时候切成一片一···...

几起几落的糖水现在似乎又有了翻红的势头。今年4月，茶颜悦色推出“酥山糖水铺子”店中店，主打冰淇淋、芝麻糊等多款新中式糖水；去年，广州茶理宜世新品牌入叙鸳鸯糖水铺开张入市。更多的是区域品牌或独立门店在广州、深圳、北京、上海···...

2024年最惨赛道非“奶茶”莫属了。数据显示，仅一年的时间就有多达19.7万家奶茶店闭店倒下，奶茶店成了创业第一杀手……而近日，喜茶发布了一年一度的年度报告，复盘了它这一年来的差异化战略。作为新式茶饮品牌的开创者，喜茶的···...

最近，星巴克中国一口气推出3款巧克力饮品，上市3天销量突破100万杯。与此同时，十多个品牌集中上新可可风味产品，专门店也在逆势增长。继黑糖珍珠、抹茶之后，轮到经典元素可可迎来爆发？首周销量超200万杯星巴克又推了一个爆品···...

每次“翻车”，都会导致品牌陷入危机，甚至是灭顶之灾。01 营销翻车：自杀式低价团购，长期就是毒药“为了排队不要命了”“29.9吃到嘴里会是个啥？”月初，火锅餐见餐创联会员在群里透露了一个他们当地火锅店开业的套餐，29.9···...

“冬季进补，开春打虎”，这句俗语仿若一阵激昂的号角，唤醒了老广们打煲的基因。通红的炭火舔舐着瓦煲底部，锅内汤汁轻沸，发出咕噜咕噜的声响，火星子 “噼里啪啦” 往上蹿，一个个炭炉瓦煲，成了冬日里最勾人馋虫的召唤，煲出了独属···...

杀出重围的江西小炒正跑出不少黑马品牌在湘菜成为大势品类之后，又一区域品类杀出来了，那就是——江西小炒。早在2024年上半年，内参君就报道过江西小炒“围攻”江浙沪。江浙一带大街上满是“江西小炒”或“江西大众小炒”，没有品牌···...

最近， 霸王茶姬推出一款全新味型的奶茶：乾隆一号。解构这款产品，最大的特色在咸感，喝起来有炒米般的香气。不止霸王茶姬，1点点、茶话弄、古茗、OT另茶等品牌都上架过咸味奶茶，福建甚至有专卖盐系饮品的专卖店，如今已开出11家···...

烧饼本是千年前自西域传入的“饼子”，然而在国内历经千年的传承、演化和商业化探索后，早已深深扎根于国内的不同区域，并衍生出具有不同地域特色的烧饼种类。正是这些各具特色的烧饼，推动烧饼发展成为独立的餐饮赛道，养活了近12万家···...