“不是高层吃不起，而是B1B2更有性价比”；“国贸白领，降级到B1吃饭”；“烤匠、大叹号的京城首店，居然在合生汇B1，这都是懂选址的”；……随着“年轻人逛街只逛B1B2”的态势愈演愈烈。职餐发现，以往一铺难求的商场高层，···...

作为发源于川渝地区的特色美食，麻辣香锅已经从一道菜品发展为一条独立的餐饮赛道。为了探索麻辣香锅赛道的发展潜力，红餐产业研究院发布了《麻辣香锅发展报告2024》。在烟火缭绕的美食江湖里，麻辣香锅以一锅烩尽千般食材、麻辣鲜香···...

要做好餐饮营销，餐饮人要研究的渠道非常多，美团点评，抖音小红书微信都是必不可少的渠道。其中，微信朋友圈是非常重要的营销环节，因为它是从公域营销到私域营销的关键。从公域营销到私域营销，非常重要的一个动作就是把顾客从公域平台···...

随着天气转凉，正是美食慰藉心灵与胃口的佳期。选购到心仪的点心，不论是咬下那轻盈的泡芙，还是品味肉松小贝，那份温暖与甜蜜在口中融化，瞬间温暖全身。在这个追求味蕾极致享受，人们对美食愈发贪恋的时代，街角的点心店愈发显得魅力难···...

2024年什么赛道在逆势增长？牛肉品类无疑是必选项。过去一年，随着牛肉价格的显著下降，一系列以牛肉为主打的餐饮品牌如雨后春笋般涌现，成为市场的新宠。渣渣牛肉、酸汤牛肉、牛肉生烫米线、鲜切牛肉自助等品类，借着今年牛肉降价的···...

虽然来自豆腐家族，但豆干多了一个“干”字，口感就不一样了。相比豆腐，豆干更为紧实弹牙，滋味浓郁，种类也更丰富。许多地方都有备受欢迎的特产豆干，以“香”为主打，咸、辣、甜口味无所不包，无论是做下饭菜还是直接当零食，都能吃得···...

热度突破2.4亿！这个小众品类红了外卖平台可能把内参君判给“健康餐”了。近期无论是在北京的办公室还是在家里，都越来越经常刷到粿条的外卖。仔细一看发现，做粿条的门店确实比之前多了不少，其中一些是小连锁品牌，也有一些是潮汕牛···...

10月底，在龙华白石龙地铁口的一个摊位上，我买了个馅饼，付款时发现收款方是“X家精品烩面馆”。摊主是个六十岁左右的老太太，她讲起原委——她和家人原本在附近城中村经营了多年烩面馆，疫情期间由于数次封控，生意支撑不下去，只能···...

12月初，我看到一款搪瓷盆草莓蛋糕火了！短短几天，上海、武汉、青岛、南京、深圳、郑州、海口、新疆、拉萨……几乎遍布全国各个城市，连带着搪瓷盆的销量都在猛猛增长。说它是今冬烘焙圈的新晋顶流，真的不为过。但火归火，我真心觉得···...

都说咖啡赛道难做，但今年，蜜雪冰城旗下的幸运咖发生了“180天大蜕变”：半年新增近1000家门店，开到青海玉树等偏远市场，单店做到35万的月营收。在咖门2025万有饮力年度大会上，蜜雪冰城公共事务部负责人、副总裁白砥分享···...