今年冬季饮品店上新，悄然发生了变化。最近，不少研发透露，品牌正在“放弃”过去的经典单品红茶，转向其他类型茶底。作为冬季长销品，畅销十几年的经典风味之一，红茶发生了什么？红茶遇冷，使用和创新都减少红茶不“红”了。最近，有不···...

麦肯西式快餐厅里的“配角“，最近却成了小吃赛道的“主角”。商场里的餐饮小店，都开始做上“薯条”生意！职餐记者观察发现，北上广的商场里，还有美食街，多了很多“薯条专营店”的“身影”。它们以"薯条“这一个单品为主打···...

若是从整个米线行业去看，今年米线品类过得并不好。一方面，整个品类闭店率进一步增高。据企查查数据显示，目前米线相关企业总数为266232家，其中近半（104241家）面临经营风险，显示出较高的倒闭风险。另一方面，不少连锁品···...

线下日均排队超1000桌，什么店这么火？越是市场不好的时候，越要了解有哪些品牌穿越了经济周期、逆势增长，真正赚到钱了。最近，一家新出现的“排队王”引起了红餐网注意。自9月底开业以来，烤匠麻辣烤鱼北京首店门口顾客大排长龙，···...

餐饮市场上掀起了一股拌饭热。企查查数据显示，截至今年10月底，全国拌饭相关餐企的注册量超过5500多家，已接近去年全年水平。而在2022年时，全国新增的拌饭相关餐企还不足4000家。在整个餐饮大环境艰难的情况下，拌饭品类···...

近日，红餐产业研究院联合美鑫食品发布了《云南米线发展报告2024》（以下简称为《报告》）。《报告》显示，近年来，米粉赛道稳步发展。据红餐大数据，2024年米粉市场规模预计超过800亿元，同比增长13.1%。其中，云南米线···...

三根电杆和“西安人的城墙下是西安人的火车”的二重奏，是西安留在抖音上的网络特产。有些游客会在落地西安之前打开小某书，将机器绞馍和手工掰馍的区别熟稔于心，在回民街和永兴坊两大美食街反复穿梭，最后在子午路张记排上半小时来一个···...

近日，在一场直播带货活动中，网络“红人”董宇辉在直播时提及内蒙古羊肉烧麦，称其是“手艺不咋好的包子”“没包好的蒸裂开的包子”。此番言论迅速在网络上引发热议，尤其是来自内蒙古的网友，纷纷在评论区为内蒙古烧麦正名。面对持续发···...

20+副牌开出！头部大佬动作频频年末，一大波“头部新副牌”扎堆来了。海底捞的最新动作盯上了“烤鱼”。10月底，一家名为“喵塘主麻辣烤鱼”的品牌在天津低调开业，以鲜鱼现烤作为主打，产品结构覆盖烧烤烤串、小吃小菜、酒水饮品等···...

小小的贝果，竟被餐饮巨头奉若珍宝。有的咖啡品牌，依靠“贝果+咖啡”的模式，扩张至千店规模；更多的茶咖巨头，相继推出贝果套餐，抢占贝果市场。伴随贝果发展势能不断攀升，众多餐饮人士甚至开设起贝果专营店，并朝着连锁化趋势发展。···...