从2023年起，自助餐饮迎来爆发式增长。数据显示，2024年1月至7月，全国自助餐企业注册量达2600余家，截至7月，全国自助餐总门店数已突破6万家。自助餐的爆火，让众多品类纷纷以“品类+自助”的形式重塑自身，就连汉堡这···...

今天，我们来聊一聊「爸爸糖」，一个总能引起圈内人热议的烘焙品牌。它曾经为烘焙市场带来过一丝活力，如今看到更多的消息却是大面积撤店，在唏嘘之余，我们也来看看烘焙市场到底怎么了。01、「爸爸糖撤店风波——时代的眼泪？」网上掀···...

最近，在「小而美」面包店已经占据绝大多数消费者心智的当下，烘焙赛道又刮起一阵复古风，开始流行起了「办厂」。在郑州、商丘、成都等城市街头，打着「超级烘焙工厂」旗号的烘焙大店逐渐呈现出雨后春笋般的态势，它们以价格为噱头，动辄···...

薯条专门店市场热度持续攀升，门店数量不断增多。为了进一步挖掘薯条专门店的发展潜力，为此，红餐产业研究院发布了《薯条专门店发展报告2025》。近年来，以薯条为主打产品的专门店在全球范围内迅速崛起，从欧美、日韩到东南亚，乃至···...

凭烟火气走红的啫啫煲，正在迎来一些新的变化。在粤菜的美食版图里，啫啫煲是非常有代表性的一道菜，也是自带烟火气的品类。过去一年里，啫啫煲引来了不少创业者的关注，一批啫啫煲品牌开始加速扩张，冲出广东大本营，开到了上海、北京、···...

大蒜也有“咖”位了？红餐网消息，据央视新闻2月25日报道，在四川成都高山村创业社区，一款融合大蒜的咖啡成了“爆款”，很多人慕名前去品尝。红餐网在美团App搜索到，该款大蒜咖啡出自于成都一家名为“榜样青年CSA社区”门店。···...

人们常说：“做人没有理想，和一条咸鱼有什么差别？”但仔细一想，虽然咸鱼存在感不高，但覆盖面却相当广；虽然做法必不可少盐腌，但还有日晒、风干、烟熏、发酵等不同的流派，咸鱼一直在让自己的味道变得更好，不也是理想吗？我觉得咸鱼···...

它凭借“北面南烧”的“独门”技艺，卖出1亿碗面，成为浙江面食的代名词！它从9张桌子起步，用十年时间蜕变成覆盖华东、剑指全国的155家连锁巨头！它也曾两次折戟上海滩，两次鏖战花费巨资，换来“血泪经验”！它是陳八两面家，一个···...

当炭火陶罐的滋滋声从奶茶蔓延至米线、酸菜甚至蛋糕，“罐罐+”餐饮的狂飙突进似乎印证了“容器即内容”的新消费逻辑——但这场以缩小版砂锅+复古符号化为核心的狂欢，究竟是餐饮场景革命的里程碑，还是继竹筒奶茶、围炉煮茶后又一波“···...

“今年的房租已经挣回来了，接下来可以‘躺平’了。”当北上广的奶茶店忙着拉升开年业绩时，安徽滁州一家饮品店老板面对“急转直下”的营收却很淡定。他并不是个例。一批靠着春节档大赚一笔的县城饮品店，在“10天卖了两个月的量”之后···...