烟火榜给了餐饮老店们更多的破圈机会。“闭店”，无疑是2025年餐饮行业最高频也最沉重的关键词之一。许多充满烟火气，深藏在路口拐角、深巷中，甚至是居民楼里的“宝藏老店”，正与追求“快”与“新”的消费市场渐行渐远。它们曾是一···...

门店面积“切出”10几平、仅售卖一款产品……曾被视为星巴克“劲敌”的知名烘焙品牌85℃，在经历关店风波后，正悄然开启转型之路。近日，职餐最新栏目「首店商业眼」注意到，85℃先后在福建、上海推出了生甜甜圈的专门店“85℃ ···...

谁能想到，曾经用吸管“喝”的酸奶，如今竟然变得可以啃、可以嚼，甚至能作夹心！继“固体杨枝甘露”火遍全网之后，“绿宝石冷萃酸奶”又成消费新宠，席卷社交平台。相关话题播放量轻松突破2000万，不仅引发网友复刻潮，更让线下门店···...

短短两年，凭借模仿复刻南城香而走红的“红功夫”，全国只剩一家门店。近日，“穷鬼快餐”的代表品牌红功夫，因大规模闭店，在业内引发关注。公开信息显示，红功夫创立于2022年，靠“贴身模仿南城香+低价”这一市场策略，巅峰时期曾···...

幸运咖的增长，代表了蜜雪集团对于咖啡市场的野心。咖啡领域的万店俱乐部再添一员，2025年11月24日，幸运咖宣布门店规模达到一万家。截至目前，幸运咖的门店已覆盖全国超 300 座城市，包括一线、二三线城市及广大下沉市场。···...

在火锅品类高度同质化的当下，卤水火锅以“卤味+涮煮”的模式，开辟了一条全新的风味赛道，并成为细分品类中的一匹黑马。当前，卤味锅底开始走出潮汕，创新场景体验，将一锅卤水做出了百般花样，展现出强劲的市场爆发力。卤水火锅的能否···...

2025年以来，美国咖啡期货价格持续走高。据中国经营报，今年10月，美国C型咖啡期货（阿拉比卡咖啡豆）价格甚至一度突破‌437.95美分/磅‌，创47年新高，近一年涨幅达‌118.57%‌。值得关注的是，这轮涨势并非短期···...

“单日营业额突破20万元”，又一烘焙黑马崭露头角！“机械式动态翻页门头，太酷了”“全流程明档现制，每个面包还有自己的说明书”…… 在社交媒体上，不乏年轻人对它的赞扬。近日，这个从沈阳起家的网红烘焙品牌 ——“入口天物”，···...

近段时间以来，台湾卤肉饭以惊人的热度席卷餐饮市场。打着米其林标签的“阿元来了台湾卤肉饭”1月在上海开出首店，至今已经开店接近40家，其中7成以上是近3个月新开门店。捡角台湾食堂、叁店等主打卤肉饭的品牌，同样人气爆棚、排队···...

纳斯达克都带不动的鸡火锅，差哪儿了？海底捞盯上“鸡肉”，鸡火锅有救了？前段时间，海底捞将岭南名鸡——清远鸡，引入火锅领域，在深圳开了个首家“鲜切鸡肉工坊店”。据了解，海底捞此举，是“为满足消费者对高品质食材的追求”，广深···...