奶茶小料无法取悦所有人，但可塑性小料能满足大部分需求。“你最讨厌的奶茶小料是什么？”这个话题似乎经久不衰。特别是在秋冬，当小料奶茶又开始盛行，消费者的甜蜜与烦恼难免会被放大……01■ 最讨厌小料VS最受欢迎小料要说奶茶小···...

2025年12月11日，于浙江宁波而言，本是一个再寻常不过的工作日。然而，这一天，数以百计的餐饮店老板们，却做出了一个惊人之举——他们集体按下“下架”按钮，毅然决然地从美团、饿了么等外卖平台撤下了自己的店铺。这并非系统故···...

最近，“苹果烤奶”刷屏小红书。“冬日来一杯热乎乎的苹果烤奶吧”话题已有100万+人浏览，大量博主分享制作教程与成品图。从苹果奶绿等果奶到解构苹果，再到苹果烤奶，“苹果才不是无聊的水果”，这句话的含金量还在上升。社交平台上···...

近几年，烘焙赛道的馅料竞赛从未停止。五仁馅的传统月饼逐步发展到现在的流心奶黄、冰皮榴莲；从简单的水果糖味变成五层夹心的奶皮子糖葫芦；朴素的奶油蛋糕升级成了七层口感的慕斯蛋糕......每一款爆品的背后，都是商家对“更多、···...

为了探索烤鱼品类的发展潜力，红餐产业研究院联合师烤·豆花烤鱼推出了《烤鱼品类发展报告2025》。烤鱼凭借浓郁烟火气及强社交属性，近年来持续受到消费者的关注，整体呈现稳中有升的发展态势。与此同时，受饮食偏好、消费结构与竞争···...

中式米饭快餐巨头们打响规模赛。加入“千店俱乐部”的大米先生，正式进入广州市场，首批门店已陆续开门迎客。近日，红餐网实地探访了大米先生广州天河新天地店，中午11:30开始，门店陆续有附近上班的白领前来用餐，到12点已经开始···...

探店“新太二”彻底变身“川菜馆”太二又推出了新版本门店，全面升级为了川菜馆。内参君来到位于广州嘉裕太阳城广场的“新太二 · 鲜料川菜”，实地探店了这家最新升级的“新太二”。周四傍晚5点刚过，距离晚餐高峰尚有一段距离，这家···...

门店模型让你“做得成”一家店，区域模型才让你“站得住”一片地。用数据与精益优化门店模型，是品牌的“骨架”，当“骨架”准备走向全国时，如何为它填充上适应水土的“血肉”？这就是 “区域模型” 。搞不清它，你的扩张就是一场豪赌···...

“没有人可以不爱田小狗。”吸引无数餐饮同行“朝圣”的湘菜品牌田小狗，居然新开了一家米粉铺！作为“餐饮界胖东来”，田小狗在2024年行业深陷低价内卷时仍逆势增长57.44%。时至今日，它不仅依旧一座难求，还带动整个餐饮业刮···...

37万个蛋挞。这是大润发在华东区一天的销量。平均下来，每秒就有7个蛋挞被扔进购物车。我们再来看裕莲茶楼,，他们采用现烤现卖模式，每天12点起售，每隔40分钟出品一次，每人每天限购6个。2023年小红书上购买裕莲茶楼蛋挞的···...