旺季不旺，一批餐饮人创业梦碎。“倒下的大店、老店都变多了。今年回收的大店比去年多了5、6倍”。“去年设备的周转速度只要2、3天，今年已经变成一周了”。“上半年本该是卖货（二手设备）的旺季，结果今年上半年变成了收货的季节”···...

一家北京很地道的安徽淮南牛肉汤店，关张了。营业的最后一晚，没有出现戏剧性的老客满盈，人稀稀拉拉，老板也得闲，站在门口连抽好几根烟，看我一口葱油饼一口千张吃得欢，对我投来感谢的微笑。当晚食客里有位饿了么送餐员，听他们聊天像···...

一、9.9元和19.9元的低价赛道已经挤不下了将近两年的价格战，餐饮行业逐渐演变成了两种诡异的“定价现象”。第一个现象是，不具备正餐属性、相对没那么刚需的“小吃小喝”，集体扎堆在9.9元，甚至更低、越低越好。这种现象最开···...

麻六记开出首家“餐饮便利店”！近日，职餐记者探店了麻六记在北京新开的“超市”店，它兼顾零售和餐饮于一体。店内除了有类似于711等便利店的零售产品货架，还可以现场烹饪、有早餐售卖。究竟麻六记的首家“餐饮便利店”有着怎样的创···...

火锅“烫捞杯”又流行起来了？最近火锅“烫捞杯”在打工人中引起热议。与传统的火锅不同，火锅“烫捞杯”是将煮好的食材加以汤底以单人份形式装入杯中，像极了一桶加料满满的奶茶。不仅如此，蘸料还有葱花香菜都会配备齐全，而且食材的搭···...

馅饼作为日常美食界的佼佼者，不仅频繁亮相于街头巷尾，还成功孕育了多个跻身百家规模的品牌，其发展势头持续强劲，势不可挡。然而，令人不解的是，近年来街边的馅饼店变得愈发稀少，就连品牌店铺也鲜少能见。这不禁让人疑惑：馅饼这一品···...

上半年，咖啡、茶饮品牌几乎每家都上了一款；供应链领域，有品牌的抹茶销售额突破1亿，同比增长30%。抹茶的存在感，今年怎么突然变强了？一、卖出502吨，销售额破亿！今年怎么都在做抹茶？今年，抹茶上架数量，明显比往年多。根据···...

“上午咖啡下午茶”，瑞幸已不止咖啡。近期，瑞幸真的是大动作不断。8月11日，瑞幸官宣刘亦菲为瑞幸咖啡全球品牌代言人及茶饮首席推荐官，次日又开送1亿杯9.9元的下午茶券。瑞幸官宣刘亦菲为瑞幸咖啡全球品牌代言人及茶饮首席推荐···...

从“按碗收费”到“米饭自助”，再到“米饭免费”，性价比风潮下，消费者能实现“吃米自由”？一批餐饮品牌另辟蹊径，在米饭价格上集体变相降价，甚至免费，新一轮“餐饮价格战”正悄然打响。一、米饭从自助无限续到免费，餐饮价格战，卷···...

小火锅，也开始疯狂卷起来了。当整个餐饮业开启狂降价模式，连原本平价的小火锅也开始坐不住了。锅底+小料只要9.9元，几十种食材任选任吃只收18.9元一位……更甚者还有小火锅品牌喊出了“一杯奶茶钱，一顿好火锅”的口号。如今，···...