最近我在关注烘焙行业动态时发现一个明显趋势：不少社区烘焙店的适老面包正在成为新的增长热点。我在澎湃新闻看到一组行业观察，让我对烘焙市场有了新认知：“一家武汉的社区养老服务中心里，口感松软的小份烘焙产品成了老人的早餐新选择···...

为了探索“漂亮饭”的发展潜力，红餐产业研究院联合安佳专业乳品推出了《餐饮行业“漂亮饭”研究报告2025》。随着经济与市场环境的变化，消费者对餐饮消费需求亦在不断变迁与升级，同时也催生了一些新兴品类和模式，比如“漂亮饭”。···...

什么是“可以吃的咖啡杯”？用能吃的燕麦粉，做成能装咖啡的杯子，咖啡店的爆款就这样出来了？据红餐网观察，近日，“可以吃的咖啡杯”网络话题在社交平台引发不少网友热议，仅小红书平台，该话题就已有3.8万人发帖参与讨论，平台阅读···...

餐厅有一条生死线指标，我研究餐饮行业10 年发现，100 个老板里 99 个都不知道。它不是营业额，不是净利率，也不是毛利率，而是单店同比增长。只要餐厅一开门，就意味着竞争会源源不断涌过来，老顾客也可能随时流失。因此一家···...

曾经的“冲泡王者”，如今的“现制新人”。香飘飘泡出新故事了吗？11月29日，香飘飘首家线下门店正式开业，在杭州双店齐开。这也意味着，这家长期专注于冲泡奶茶、加起来可绕地球n圈的国民品牌，正式迈入了竞争已趋白热化的新茶饮战···...

从去年起，零散的地摊铜锅涮开始走进大众视野，白天本是牛羊肉铺，晚上竟支个摊成了铜锅涮，且生意不错。如今，全国各地都蔓延开来。卖方市场的背后一定是买方的消费需求，那么，大众的消费心理产生了哪些变化？作为火锅人，我们如何把握···...

正新鸡排悄悄憋了个大招！近日，职餐最新栏目「首店商业眼」注意到，这个以“鸡排一哥”闻名的品牌，已在上海、郑州、杭州等多地悄然落地新店型——“正新三明治” 专门店，还打出“中国现烤三明治”的口号！与主品牌发力炸鸡、烧烤等高···...

一场以“68元、半小时、畅吃”为规则的甜品游戏，正在年轻人中掀起风潮。从上海的RoughRough落福裸福自助排起长队，到杭州顾客月刷20次，再到深圳“想吃垮这家店”的调侃，这种模式已从烘焙圈火到了海底捞的甜品区，成为新···...

卤味品牌集体“快餐化”。近日，煌上煌热卤店正式开业，一改传统卤味店即买即走的模式，摆上休闲桌椅，卖热卤、米饭、米粉和饮品。不止煌上煌，周黑鸭、绝味食品、久久鸭等一众卤味品牌纷纷拓展产品线，搭配米粉、米饭、面条、肉夹馍等主···...

困境之中，亦有突围者。酸辣粉，作为国民小吃领域的绝对王者，近年来展现出惊人的市场爆发力。据博研咨询和市场在线调研网《中国酸辣粉丝行业市场前景预测及投资价值评估分析报告》中表明。2023年中国酸辣粉丝市场规模达到了125亿···...