一、曾经的杭州领头羊，4年接连大撤步，门店数从70+收缩至15家这两天，很多餐饮人都在关注杭州“国民火锅”川味观一年关闭9家门店的消息。对于一些品类而言，一年关9家店甚至更多一些，都属于正常经营会出现的状况。但对川味观来···...

作为餐饮人，你觉得品牌名称对品类重要吗？毋庸置疑，当然重要。《品类战略》认为在营销中，名字是企业最重要的决策，名字是与消费者心智接触最为紧密的部分，所有的营销和传播活动都与品牌名有关。那么，如何选择最佳餐饮品牌名称？我们···...

大家放假的时候都干什么了呢？逛商场、探个店肯定少不了吧。这次春节我逛了不少面包蛋糕店，然后我就发现了一个现象，就是好多店都采用了开放式设计。刚走进去的时候，我就觉得很敞亮。开放式的设计让人眼前一亮。各种可颂、贝果、恰巴塔···...

内卷之下，咖啡似乎也在开始从拼豆子比机器到拼创意了。加茅台只是开始，加东坡肉绝不是终点。星巴克最近又出新动静。咖啡品牌们在龙年纷纷不忘营销，“内卷”加速持续。最近，星巴克在过年期间推出一款限定新品——“年丰咸香拿铁”。商···...

卷产品、场景、渠道、供应链……近年来，烤肉品牌在不同维度卷出新花样！随着人们生活水平的提高和饮食文化的多元化，烤肉作为一种备受欢迎的美食，在全球范围内持续展现出强大的市场潜力。从家庭聚餐到高档餐厅，烤肉以其独特的口感和丰···...

选品如选命。2024年，餐饮业的潜力品类和赛道有哪些？2024年餐饮行业依旧“热辣滚烫”。根据国家税务总结增值税发票显示，今年春节假期（初一至初八）全国服务消费相关行业日均销售收入同比增长52.3%，其中餐饮服务日均销售···...

各位餐饮人，大家有没有遇到这样的情况？当我们满心欢喜的接到了一个外卖订单，但是一看实收吓了一跳，出现了几毛钱的收入，甚至是负数的情况，来一单亏一单，来的越多亏的越多。遇到这种情况怎么办呢？别慌！那是因为你没有对店铺的菜品···...

情人节里的年轻人喜欢什么？答案当然是甜蜜。而甜蜜，也正是达卡瓦兹的魅力所在。在刚刚过去的情人节里，这款看起来粗糙中带有精致的常温甜点在各店热卖。达卡瓦兹，一款在法国很受欢迎的甜点，在今年的情人节里迅速俘获了中国的情侣们。···...

我们经常在咖啡店里见到的“精品咖啡”，听着就像和“优秀员工”一样抽象。动辄3、40元一杯的精品咖啡，比起9.9元的商业咖啡，到底“精品”在哪？是不是“骗人”？精品咖啡到底有没有明确的标准？诶，还真有标准。一、 精品咖啡是···...

已经是年后的第N个工作日了。从全国各地陆续返回工位的人们，依然能回忆起被某种春节限定美食支配一整个假期的恐惧。“各省都有自己的噩梦”这个热搜年前就火了，但只有经历过“每逢佳节胖三斤”的甜蜜负担，才对那些吃了一顿又一顿、怎···...