这个秋天，全网爆发了一场“锅铲下的咖啡革命”。有人支起铁锅，用大火烧柴的方式“烘咖啡豆”；有人拿出捞饺子的漏勺/笊篱，在燃气灶上焙烤咖啡豆；更有邪修用上了吹风机，开启“热风烘焙”；而南京一炒货店老板，直接用炒花生瓜子的设···...

来了湖南，无人不食辣椒炒肉。油焦油焦的肉片在滚烫的炒锅中翻腾，染上青椒鲜猛的辣意，一盘肉配上一碗饭，额头冒汗，胃口大开。但这看似简单的家常菜，离开这片土地之后却往往失了魂，大家总以为是差在辣椒上了，想着是外地辣椒不够香辣···...

最近，饮品圈的上新搭配越来越奇怪了。咸蛋黄加进了奶茶里、酸奶昔中拌了牛肉粒、黑松露加进了咖啡，就连见手青也能混着奶茶喝。而且，喜茶、茶百道、1点点、茉酸奶、Yee3等都在出“菜系奶茶”，还有品牌直接请餐饮界大厨做研发。这···...

在盒马烘焙区，一款名为"潦草松松沙拉小片蛋糕"的新品正悄然逆袭。它外表朴实无华，名字自带话题，却凭借湿软蛋糕胚、满裹肉松与酸甜沙拉酱的黄金组合，创造出让人欲罢不能的魔性口感。这款看似其貌不扬的产品，竟···...

「品类报告」是餐饮老板内参出品的系列研究报告，专注细分品类，并定期推新。基于全行业视角，洞察潜能品类，拆解流行密码，捕捉未来走势。本期，我们关注重新翻红为“当红炸子鸡”的品类——中式炸鸡。滚烫肉香与孜然、椒麻的复合味道，···...

您是否想过，一顿烧烤能承载多少历史？当服务员端着铁盘，穿梭在烟火缭绕的餐桌间，将刚离火、滋滋作响的烤串送到你面前——这被网友戏称为"中国宝宝自己的Omakase" 的体验，正是陕西烧烤最鲜活的魅力。但···...

贵价面包正在成为市场常态。近日，21世纪经济报道发文称，广州某网红面包店，只购买三五个面包，价格就超过了百元，同时该网红面包店内面包标价，几乎无10元以下产品。于是“35元1个面包被年轻人疯抢”等与“贵价面包”相关的话题···...

平价寿司赛道日渐拥挤。不愿把自己局限在火锅的海底捞，继布局烤肉、炸物等子品牌后，这一次，又将筷子伸向了寿司。近日，海底捞旗下全新寿司品牌“如鮨寿司”全国首店在浙江杭州龙湖金沙天街正式开业。回转寿司，这个听起来带着年代感的···...

爆火品类的背后逻辑。烤串爷爷、鸡排哥、炒粉哥……2025火了小吃摊前段时间，山西祁县一烤串爷爷因撞脸袁隆平而走红，三天内登上抖音热榜第一。起因是一名博主因工作碰壁，身上只剩1块钱，问其能否买个烤串，结果烤串爷爷直接说“吃···...

最近，火锅餐见采访了一个曾经专跑餐饮加盟、如今已离开行业的业务员，披露了一些行业内部消息，餐见将其叙述录成文章，以警醒更多创业者。他们说，收割的时候镰刀要快，下手要狠小马在进入这家快餐公司的时候，做过几年房产和汽车的销售···...