2024年开年，哈尔滨的热度持续走高。每天都能有七八个关于哈尔滨的热搜，其中最让人匪夷所思的可能就是#冻梨摆盘#了，为了方便远道而来的游客，不少哈尔滨的饭店拿出了冻梨切片摆盘的“最高礼遇”，还有咖啡店推出了“冻梨拿铁”。···...

从去年开始，就感觉现在单品店的形式很火爆。以上海地区举例，出现了以贝果、吐司、司康、可露丽为主的单品店。先不分店铺规模大小，品类倒还挺多的。当下比较流行的产品，好像都能找到那么1-2家单品店性质的店铺。单品店这么火热，那···...

咖啡竞争惨烈，今天来看一个“逆风翻盘”的新案例：曾经凭借“网绿包”爆火出圈的peekoo coffee（以下简称“peekoo”），在价格战等影响下，利润下滑、门店数腰斩……前段时间，他们转型“轻中式咖啡”、增加烘焙产品···...

过去一年，烘焙行业洗牌加速。红餐大数据显示，截至2023年10月，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，关店12.01万家，净增长门店数1874家。整体来看，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，注册吊销比呈波动下···...

近一年，卤味品牌不断拓展市场，卤味消费回暖，卤味赛道焕发出了新的活力！2023年，绝味鸭脖、周黑鸭、紫燕百味鸡等卤味巨头纷纷实现了业绩企稳回升。与此同时，赛道玩家通过发力创新，或聚焦产品研发，打造出小龙虾、鸡爪、肥肠等爆···...

回顾刚刚过去的2023年，犹如坐了一趟轨道杂乱的过山车。这一年，内卷、价格战、做直播、立人设······火锅餐饮人不得不使出十八般武艺去获客。然而，流量几何，翻台几多，复购如何？数据代表努力过，可能以下10大关键词，才是···...

海底捞正式进军烤肉赛道！近日，海底捞在西安开了一间烤肉店，名为“焰请烤肉铺子”。品牌主打牛肉、猪肉、海鲜和各类料理小吃，人均消费在120元左右。在店内，顾客不仅可以吃烤肉，还可以免费洗头、编小辫、点歌、看服务员跳“科目三···...

2024开年热闹非凡，星巴克也有大动作。1月3日起，星巴克在中国内地近7000家门店上市了全新的核心浓缩咖啡——金烘浓缩，消费者从此在星巴克多了一个“浅烘”选择。这是25年来，星巴克中国首次大规模推出除经典浓缩外的第二种···...

不知道小伙伴们有没有觉得，今年冬天感觉异常冷啊！北方下雪三尺厚，南方冷风吹断肠。可能就是因为寒冷，今年冬天，烘焙爆款明星都带有“热量炸弹”属性。这个冬天，“卷”类的面包异军突起，肉桂卷刚刚滑进胃里，安曼卷那边就排起了长队···...

湘菜品牌正忙着在全国攻城略地，市场红利下，谁能更胜一筹？湘菜馆，越开越多了。定位深圳福田皇庭广场，打开地图软件搜索“湘菜”会发现，方圆2km范围内，就有超40家湘菜馆。皇庭广场内，21家中式正餐门店中有8家是湘菜馆，密度···...