新年第一天，有人在朋友圈晒出了第一杯“咖灰”。作为茶百道孵化的咖啡品牌，首店试营业几天就吸引了大量行业人打卡，不少人还去二探三探。茶百道做出了一个什么样的咖啡品牌？对新一年的咖啡行业有什么启发？带着这些问题，新年伊始，我···...

咖啡行业的价格战持续一年，入局者多，降价力度大。它们的核心目的只有一个：让消费者走进来、留下来。咖啡的高端形象被祛魅，低价成了新叙事。所有品牌一切差异化的努力，最终都回归到了简单粗暴的价格战。供应链和运营体系建设是咖啡品···...

2023即将过去，2024年的火锅行业，会有哪些趋势？火锅餐见在采访、调研诸多品牌，分析多方平台数据后，总结十大趋势。一起来看。一、品类：围绕“效率”，老品类将持续分化、翻红由于2024年的餐饮市场将持续艰难，有限的存量···...

第一场雪已落下，又到了陕西人美美儿咥羊肉的时节。冬至“熬冬”，是陕北的习俗，羊下水、羊骨、羊头放在锅里咕嘟咕嘟熬一整夜；腊八那天，当全国人民忙着喝腊八粥时，陕北人不慌不忙端出羊肉焖饭；到了过年时候，从陕北到陕南，家家户户···...

2023终于迎来了日历上的最后一天。“踏进饮品圈7年，没有哪一年比今年更卷。”“9.9元、8.8元、3.8元……走火入魔的感觉。”“开店热和闭店潮几乎同时发生，越来越看不懂这个行业了。”今年饮品业的关键词，很多人都选择了···...

2023年的烘焙圈热闹着，也寂静着。开业、网红、排队、限购，烘焙圈的新店把“精品店铺”开得轰轰烈烈。收缩、闭店、讨薪、破产、欠债，烘焙圈的“老baby”逐渐退场，淡出大众视线。一面是热闹的开店，一面是黯然闭店，这是多么“···...

麦当劳又上热搜了，这次是因为涨价——12月27日，麦当劳中国调整了产品价格，部分单品涨价0.5~1元，平均涨幅约3%。而让大家愤怒的不仅仅是涨价，还有变得越来越小的汉堡。曾经的麦门信徒们，还有多少能一如既往的坚定地吃“劳···...

一、霸榜各大商圈，这个品类今年“杀疯了”前不久，内参君在北京朝阳大悦城扫街时，猛然发现整个商场都快要被湘菜占领了。就以朝悦为例，商场里有去年开店的费大厨辣椒炒肉、8月份开业的农耕记湖南土菜，还有前几天，北京首店开业不过1···...

门店开关，餐饮潮涨，关乎品牌生存，也影射了行业的发展脉搏。年关回溯，总有一些知名品牌唏嘘退场，但是也有很多品牌却逆势狂奔，引领了行业新的增长点：饮品圈拓店大潮来势汹汹，瑞幸跑步迈入“万店时代”，库迪半年新开门店超3500···...

最近，我发现身边不少饮品人都在议论一个快餐品牌——米村拌饭，相当于“快餐圈霸王茶姬”一样的存在，势如破竹，开一家火一家。而且，在今年门店已经破千的密度下，依然天天排队。同样做年轻人的生意，米村拌粉有哪些值得饮品人学习的？···...