细分与融合并存，烤鱼品类仍充满活力。近期，红餐产业研究院与师烤豆花烤鱼联合发布了《烤鱼品类发展报告2023》，一探烤鱼品类的发展现状和未来趋势。2023年已进入了尾声。回顾过去一年，烤鱼赛道的发展依然活力满满，口味细分、···...

极具暴力美学的“瀑布”系列；延续去年，热度不断的贵州酸辣系列；极具差异化的地标食材系列……火锅餐见盘点2023八大爆款菜，并拆解它们爆火的逻辑，为明年产品风向提炼关键词。一、“瀑布”系列 主抓份量感，呈现极具暴力美学去年···...

冬至已过，数九又来，一年最冷的时候开启了。北方冰天雪地，即使美景也让南方人错觉“流放宁古塔”；其实没有暖气的南方又何尝不让北方人顿觉冻彻心脾呢？在南方的寒凉日子里，未必见得到雪，那寒意却同样刺骨，不如去吃吃砂锅吧！毕竟不···...

“29.9元一位自助小火锅”“人均不超过40元吃到撑”……一批平价自助小火锅正悄悄占领北上广！职餐记者发现，最近一段时间，人均30元的小火锅，正以迅猛之势在全国遍地开花。不仅一下子涌现出众多连锁品牌，甚至部分品牌还开出超···...

这个冬天，罐罐烤奶成为社交媒体上的新晋流量密码。抖音上，和“罐罐烤奶”相关话题的播放量已经破3亿；在小红书上，红餐网搜关键词“罐罐烤奶”有2万+篇笔记显示；新红数据显示，罐罐烤奶的话题热度在小红书站内超过89.99%其他···...

在上海开一家烘焙店，究竟要多强大才能生存下去？“上海的烘焙售价全国最高，竞争也属全国最内卷。”有网友曾如是评价上海烘焙市场。那么，在上海开一家烘焙店到底有多难？近日，有媒体报道，上海某商场竟然“挤”了30家售卖烘焙产品的···...

货真价实、大个翠绿的青圆椒里，装着温暖、醇香的热拿铁，在这里，青椒不是食材而是杯子——当然，你也可以喝完咖啡之后再把青椒洗吧洗吧，拿来做个青椒炒肉。青椒拿铁，先喝后炒，一咖两品，真是令人暖心！一、 用食物当“咖啡杯” ：···...

说起酸菜，大部分人首先想到的就是充满东北大碴子味儿的"翠花，上酸菜！"但就如许多南北差异一样，酸菜其实也分为南北两大派系。北方派系自然以东北酸菜为代表，南方派系的代言人则是西南酸菜——东北西南CP，路···...

一、“旗舰店”也“拯救”不了沙县小吃，8.8万家门店何去何从？门店数最多的快餐品牌是谁？肯德基在大陆已经超过10000家店，母公司百胜中国计划在2026年冲刺两万家店的目标。麦当劳中国也计划在2028年达到1万家餐厅的规···...

一些人费尽心力热情追求的梦想，在安大为看来，不少其实是被幻觉遮蔽的陷阱。看多了梦想被现实击碎，一个个小店老板哭哭啼啼，他已经麻木了。11月的一个工作日，在远离北京市区的顺义，安大为和同事们正在1000多平方米的仓库附近，···...