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吹捧萨莉亚批判西贝,是预制菜的“双标”么?
中午刚过12点,北京蓝色港湾的萨莉亚已经坐满了人。依旧是那个靠近洗手间、藏在负一楼的角落,泛黄的餐桌、图文并茂的菜单,一切仿佛从未改变——我的西餐启蒙肉酱意面,依然只要14元;小红书上爆火的菠菜玉米,兢兢业业地维持着个位···...
《风味星球》 梅姗姗 徐晴 发布于 2025-10-16
一小时售罄!医院里卖的药膳面包怎么成为了爆款?
一股药膳面包的风潮正席卷全国各大医院。“早上七点,医院里排队的不是挂号,而是抢购面包”“手慢无,赶紧去排队”“一小时售罄!”……近期,“去医院排队买面包”正成为网络热门现象。其中,扬州市中医院推出的药膳面包堪称这股热潮的···...
《红餐网》 桂湘 发布于 2025-10-16
咖啡迎来“0脂时刻”,挪瓦已提前卡位下一个10年
挪瓦咖啡领跑创新健康咖啡赛道。从芝士奶盖到黑糖波波,从厚乳到冰博克,如今的咖啡与奶茶的界限越来越模糊。在红餐网看来,这场咖啡的“奶茶化”革命,是咖啡对消费者口感的极致迎合和咖啡市场面临激烈竞争共同造就的结果。在咖啡茶饮行···...
《红餐网》 倍迪 发布于 2025-10-16
口蘑的“口”张家口的“口”,“巴西松子”不在巴西,这些食物名字骗了你多少年?
近日,一则关于“口蘑”名字由来的话题引发网友热议。原来,口蘑并不是一口一个的小蘑菇,而是因为这种产自蒙古草原的白色伞菌,曾经都是通过河北张家口输往中原地区,才得名“口蘑”。这个冷知识让不少网友直呼“想不到”,纷纷感叹:“···...
《美食导报》 陈兰 发布于 2025-10-15
这个秋冬,熟悉的香草风味强势升温
南京茶饮品牌“太犇牛手作茶铺”的香草籽系列饮品,国庆期间狂卖6.9万杯,拉动单日店均实收达8000~10000元;古茗、幸运咖、比星咖啡、楼下酸奶、黄油与面包等品牌,也纷纷上架香草风味产品。行业上游还出现了更天然的香草新···...
《咖门》 张瑾 发布于 2025-10-15
昔日网红85度C多地关店!初代烘焙品牌为何集体退潮?
还记得曾经人手一杯"凯撒大帝"的盛况吗?那个教会我们什么是"网红烘焙"的85度C,如今正在全国多地悄然撤场。从门庭若市到门可罗雀,从年轻白领的打卡圣地到老年人社区客厅,这个初代网红···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2025-10-15
蜜雪冰城看上的鲜啤,用奶茶思路卖啤酒可行吗?
豪掷近3亿!蜜雪冰城加码鲜啤赛道继奶茶、咖啡之后,雪王强势入局了鲜啤赛道。前几日,蜜雪冰城发布公告称,将以约2.97亿元人民币收购“鲜啤福鹿家”53%股权。交易完成后,鲜啤福鹿家将正式成为蜜雪冰城控股子公司,并纳入集团合···...
《餐饮老板内参》 内参君 发布于 2025-10-14
一碗老火汤,正在悄悄打破地域的边界
“一碗老火汤,正在悄悄打破地域的边界”。从广东地区的家常味道,到如今在上海、北京甚至西安开出专门店;从需要‘三煲四炖’的功夫菜,到变成能捧在手里、8分钟自加热的零售品……老火靓汤这个传统品类,正经历着一场深刻的现代化变革···...
《餐饮O2O》 小贝 发布于 2025-10-14
“鸡排哥”们接连走红!当网红的“保质期”缩短,餐饮人开始选择“长跑”……
刚刚过去的国庆假期,又火了一批摆摊的小餐饮人!景德镇“鸡排哥”日均接待超5000名游客,直接带动当地旅游搜索量暴涨300%;河南济源“炒粉哥”的摊位前排起百米长队,一夜之间,他从默默颠勺的摊主变成全网关注的焦点……如今,···...
《职业餐饮网》 三水 发布于 2025-10-14
面包,如何从填饱肚子,变成拿捏情绪?
前段时间读酥世家与网游《剑网3》的跨界联名引起了不小的热潮。将“武侠江湖”的意象融入点心设计,推出包含门派月饼、绿豆糕等的联名礼盒。这对于《剑网3》的玩家而言,购买的不仅是一盒点心,更是一份游戏情怀和身份认同,满足了他们···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2025-10-14
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