随着赛道不断进化发展，餐饮行业不断创新融合，呈现出了不同的发展新态势。比如，线下茶饮、咖啡逐步摸索走向新零售化，如奈雪的茶、喜茶、蜜雪冰城、瑞幸等；有的快餐品牌则努力提升品牌形象，想要迈入正餐门槛，如桃园眷村；然而，在这···...

继花香、果香、鸭屎香之后，云南今年又火了一家糯米香饮品。诞生于云南的柠気，以糯米香柠檬茶为主打，在当地一炮而红，30平门店最高月营收超过50万，在区域品牌格外艰难的这两年，在云南等9个省份开出近百家门店。这个崭露头角的新···...

制作慕斯蛋糕和奶油蛋糕最大的区别在于慕斯需要进入冰箱冷冻，使其结构凝固。大多数情况会用到慕斯圈或硅胶模具一同冷冻，更好地定型。但奶油蛋糕制作就不需要。这是为什么呢？一、慕斯为什么可以凝固？为什么灌入模具的慕斯需要冷冻呢？···...

一、开一家轻食店，餐饮小白“最好搞钱”的机会？你是否发现，轻食，越来越成为社交平台上一项热门又励志的餐饮创业。最近，一些网友反应，刷社交平台时，被推送了不少诸如“中式轻食创业｜带你月入6万”、“学习六天，回家开店当老板”···...

一、成都，又跑出了一个餐饮黑马成都真是“夜猫子作息”的城市，凌晨两点，路上依旧堵车，还有出来吃夜宵的人。距离成都太古里不到一公里的三圣街，是成都著名的美食聚集地，有“饮食乐土”的美名。凌晨两点，这条街上的众多餐饮店还在营···...

库迪的小心机。相较于瑞幸联名茅台造成的轰动效应，库迪今日上线了甄选东北大米系列米咖新品，可以说是个悄无声息的动作。库迪对外宣称的，“深夜的酒伤你的肝，清晨的粥养你的胃”，被网友调侃不过是在借了瑞幸与茅台联名的热度，东施效···...

低价与品质到底能不能兼顾？这个咖啡品牌的探索值得一读。一个星期前，咖啡+酱香白酒联名的酱香拿铁刷屏，让咖啡引爆舆论、成为焦点，仿佛咖啡成了大家的日常饮品，也成了饮品创业赛道的宠儿。咖啡赛道爆火的同时，竞争也趋于白热化：门···...

“鸡蛋花柠檬茶，到底有没有鸡蛋？”最近在社交平台上，自带话题的“鸡蛋花柠檬茶”，突然火了起来，而且首日上新破10万杯，扎扎实实卖出了爆款。细数下半年上新，栀子、雪松、鸡蛋花都引发了关注，茶饮追香，似乎越来越小众了。奇奇怪···...

你以为的雪王：那个卖4块钱柠檬水的县城奶茶。实际上的雪王：闷声发大财的国际大企业。蜜雪冰城最近在西安开了一家邮政主题店，被大家调侃“小雪入编上岸”。当隔壁瑞幸和茅台联名得火热：“亲爱的雪，我已经嫁入豪门”。蜜雪冰城也可以···...

湘菜这两年来不断攻城略地，在2022年中烹协的最新统计里，湘菜已经以17.6%的市场占有率跃居八大菜系之首，成了最出圈的存在。扶持湘菜走到这一地位的，远不止“弗南”老乡，还有天南地北的打工人们——现实世界太疲惫，唯有这一···...