面包类型特别多，但有一类似乎在国内的面包店里特别常见。红豆包、奶油包、盐可颂、生吐司......有没有发现它们之间的共同点？那就是它们都可以被归类于日式面包。我们常说评价一款美食好不好，原材料一定很重要。所以做面包，自然···...

今年，巨头下沉和产品内卷，让区域品牌开始有了危机感。面对大品牌的日渐逼近，区域品牌如何突出重围？最近更名升级的鲜芒多（原元气插座），找了一条自己的路径：重做芒果品类，聚焦放大。到底是怎么做的？我采访了鲜芒多的创始人程晓峰···...

在我国百花齐放的餐饮市场，外来品类与本土品类互融互通又各自发展，在此基础上，行业的大体量带来的大竞争是我国餐饮从业者逃不过去的实际问题，大竞争如何改良一个热门品类，而该品类的从业者又如何面对这种竞争，这是作为品类观察需要···...

红餐网消息，8月10日，由红餐品牌研究院推出的“2023年度火锅十大品牌”“2023年度特色火锅十大品牌”重磅揭晓。“2023年度火锅十大品牌”上榜品牌包括海底捞、呷哺呷哺、小龙坎火锅、巴奴毛肚火锅、湊湊火锅、大龙燚火锅···...

红餐网消息，8月10日，由红餐品牌研究院推出的“2023年度米粉十大品牌”“2023年度面馆十大品牌”重磅揭晓。长期以来，粉面是一个群众基础大、刚需性强且长期稳定的大市场。在消费回暖的2023年，粉面作为我国重要的主食之···...

红餐网消息，8月10日，由红餐品牌研究院推出的“2023年度茶饮十大品牌”“2023年度特色茶饮十大品牌”重磅揭晓。榜单显示，2023年的茶饮赛道竞争依然激烈，各品牌通过开放加盟、制造爆款、深耕细分赛道等方式突围，不少优···...

近日，一位深圳餐饮商家因为店铺外卖页面上的介绍说明火出了圈，超过一千万的网友在网上围观了他的外卖小店，表示老板整个人既诚恳又好笑，“人到中年创业失败过3次，曾被老婆一天骂5次，家里的猫也不喜欢我，但还是鼓起勇气再开店做家···...

这个热得要死，很多人都不想开火做饭，再加上“白人饭”这个概念悄然而起，圆丢丢的布拉塔奶酪则渐渐火出了圈。一、什么是布拉塔奶酪?布拉塔奶酪，英文为“Burrata cheese”，是一款拥有黄油质地的半软奶酪，在口感绵密浓···...

深度探访阿嬷手作、梁小糖、琉璃净、煲珠公、察理王子、咖咖虎，我的一点小心得。7月21日，中国饮品快报“D-TALK研发者行动”走向南宁，带领雀巢专业餐饮47人专业团队南宁茶饮市场，了解市场动态、洞悉市场趋势、武装专业知识···...

人在江湖漂，哪能不挨刀，即时你是大牌，也难免会收到顾客真差评或“假差评”。收到差评时，我非常理解商家们的心情，但餐饮本身就是服务业，服务先行是必要条件，而且还要做好，所以我希望大家在收到差评时不要有太多的负面情绪。其次，···...