曾经门庭若市的门店，如今已悄然挂上“转让”的招牌；曾经刷屏社交平台的“新晋顶流”，如今只剩下一地鸡毛。更直观的感受是，身边谈论、点选干蒸菜的人，正在肉眼可见地变少。这一切并非突如其来的“暴毙”，而是一场无声的“团灭”。没···...

不知道您有没有发现，身边的中式炸鸡店是越来越多了。这背后是一个高速增长的千亿级市场。据中国烹饪协会数据显示，2024年，中国鸡排炸鸡门店数量已突破17万家，市场热度可见一斑。而共研产业研究院的报告更是描绘了一条陡峭的增长···...

最近，成都一家“另类”咖啡店火了。菜单极简，主打Mini杯浓缩产品。开业不久便走红社交平台，“连喝3杯”“惊喜十足”等评价刷屏，甚至引发消费者跨城打卡。我发现，北京、上海、西安等城市也出现了浓缩专门店。这是一种什么新模式···...

风口来了，鸡也能飞上树炸鸡这条赛道，红起来有自己的“节奏”。1987年，中国开出第一家肯德基，成为那个时代的“顶流网红”。随后很长的一个阶段，以麦当劳、肯德基、德克士、华莱士、正新鸡排为首的几大巨头，一度统治主流市场；大···...

不知道您有没有发现，最近几年，一股浓浓的“东北风味”正悄然席卷全国——没错，就是东北烧烤！从街边小摊走进高端商场，从地方特色成长为百亿赛道，它早已不是那个只靠“烟火气”闯江湖的 regional player。有人可能好···...

最近，古茗、茶百道、沪上阿姨密集上新咸奶茶：古茗的咸酪乳口感被网友封神；沪上阿姨的红岩咸酪成为“台风天必喝的末日奶茶”；茶百道联合米其林大厨推的宫廷咸法酪，10天卖100+万杯。三大巨头集中推“咸奶茶”，这波趋势怎么跟？···...

中秋佳节作为烘焙业的传统旺季，月饼江湖风云再起。从京式非遗技艺焕新登场，到引爆味蕾的超市现烤“臭豆腐炸弹”；从跨界联名热门IP，到新奇出圈的“蔬菜月饼”，今年月饼市场的创意可谓脑洞大开。各大品牌为抢占C位，纷纷使出浑身解···...

“西式汉堡肉+中式大米饭”，70平小店，单店日营业额能做到4-5万元？如此“奇葩”的组合，正成为一种新餐饮模式席卷全国。其中领军者当属“肉肉大米”，它隶属于上市公司物语集团，以日式牛肉汉堡肉为招牌，汉堡肉现绞、现煎，当着···...

不知道大家最近有没有这样一种强烈的感受：餐饮行业，真的变天了！曾经，我们谈论的是流量红利、是规模扩张；而今天，越来越多的老板们开始思考一个更本质的问题：如何让一家店先健康地活下来，并且活得足够好？消费者不再只为大品牌买单···...

过去一年多，什么是餐饮圈最赚钱的味道？贵州酸汤，必占一席。这个源自中国西南一隅的传统风味，正以前所未有的速度席卷全国餐桌，并展现出惊人的“吸金”能力。2024年上半年，贵州酸汤在抖音上的搜索量同比暴涨1966%，成为餐饮···...