外甥女从四川来上海玩。行前问需要带点什么，她原籍河北的舅妈想了想，说需要几十个肉包子，我想了想说，带一只板鸭吧。上海各早点摊不缺肉包子，卖烤鸭的也随处可见，但并不是我需要的那种口味。d8w川味坊四川美食网...

川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，川菜最大的特点是“一菜一格，百菜百味”。川菜以成都、重庆、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称···...

说到四川，第一是美女，第二是川菜，这两样，目前来看，国际化趋势都很明显。近日《纽约时报》关于川菜的文章，搅动了整个川菜界以及界外人士。川菜正在遭遇一场身份危机。有人说，已经异化的川菜贵族气息荡然无存，如今只剩下麻、辣、油···...

四川美食不仅有可登大雅之堂的川菜，还有万民齐嗨的火锅，更有包罗万象的小吃。与经典大菜相比，各种随意、方便的小吃更容易让人亲近，从而感知浓郁的地方风情与生活真味。在美食界享有盛名的四川小吃以“味”为本，不仅原材料讲究，应时···...

 长发街24号一道紧锁的大门。没有招牌、没有迎宾，开门的就是店主本人。这里只接受预订，低调隐蔽，价格不菲，却是成都最有名的私房菜之一。取名为玉芝兰，进门自然摆放着兰花。店名取自店主兰桂均夫妇的姓名，又是中国原产的名贵兰花···...

宋朝以前，多数人一日两餐；宋朝以后，一日三餐的人多起来。换句话说，从一日两餐变成一日三餐是从宋朝开始过渡的。Gkm川味坊四川美食网...

南方人都喜欢吃的一种主食——米线，其色晶莹洁白，其形浑圆玉润，其香闻汤流涎，其味丰富悠长。在中国大地的各个角落，都可看到它的踪影。米线的历史在民间流传甚广，据文字可考历史，其在据今1500年前就已有完整详实的制作工艺。在···...

在茄子的原产地印度，我常在菜市场看到各种大小不一的圆茄子、长茄子，各地的做法也很多，煎炸烹煮不一而足。各地的炖菜(Sambar)、蘸酱(chutney)中多用到茄子。我从北到南吃了不少有茄子的菜，比如北方孟加拉地区有一种···...

成都串串是历史悠久的成都小吃，在成都乃至川渝地区有着很长的历史。在成都，串串是老百姓非常喜爱的一种小吃，周末和三五好友聚在一起吃一顿串串，喝点啤酒，体现了成都人民慢节奏的生活方式。成都串串的发展历史，也是成都小吃调味料的···...

 如果问你川菜吃什么？你可能会回答回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、东坡肘子等。今年春节前夕，在天府新区作家协会举办的苍山牧云诗词讲座会上，川师教授苍山牧云讲到了川菜吃味道，粤菜吃材料，鲁菜吃格调，淮扬菜吃情调。HT···...