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从市井火锅,看2022火锅消费风向
近两年,“市井火锅”发展势头迅猛。抖音上播放量将近2亿,快手播放量达1500W+,小红书种草笔记3W+,微博话题讨论量接近2000W。根据天眼查,搜关键词“市井火锅”,企业达3500多家,注册时间多为2020、2021两···...
《火锅餐见》 张冬 发布于 2021-11-16
新品牌频出、老字号搅局,“新中式烘焙”还能火多久?
新中式烘焙,迎来一场“甜蜜的危机”。一、墨茉、虎头局北上,老字号“搅局”,烘焙赛道最近“很挤”!虎头局渣打饼行的上海首店,选在了上海的餐饮试金石——打浦桥日月光。工作日的午时,办公族午餐潮渐渐褪去,内参君探访了这家新店。···...
《餐企老板内参》 七饭 发布于 2021-11-15
青岛杀出“烤肉黑马”:安三胖韩式烤肉多店月收100w+
韩式烤肉在多年前,一直是国内烤肉品类中最主要的细分品类。借着这波席卷全国的烤肉风口,韩式烤肉也“重做”之后再战沙场。内参君发现了一个从青岛走出来的“烤肉黑马”,正借着烤肉风口和完整的商业模型快速发展。一、在韩式烤肉发源地···...
《餐企老板内参》 王菁 发布于 2021-11-15
栗子不只做蒙布朗,这几款用法值得推荐!
不知道,大家今冬的第一口栗子吃上了没~转眼就进入了寒冷冬季,让我想到和冬天有关的食材,那肯定就是“栗子”。在冬天手捧一袋子热腾腾的糖炒栗子,剥上一颗塞进嘴里,绵密甘甜的口感,让人爱不释手。在甜点师的创作之下,诞生了许多经···...
《伊莎莉卡烘焙网》 小伊 发布于 2021-11-15
一天能卖1200+杯!走红上海的“鲜花奶茶”太适合出爆款了
最近上海有一家奶茶店突然走红,探店短视频几小时内就有数万点赞,很快火遍全网,小红书打卡笔记17万+。它的出圈产品是“鲜花奶茶”,颜值超高,一天最多能卖1200+杯,门店最高月营业额能做到70万+。这是一波什么操作?一、上···...
《咖门》 晓夕 发布于 2021-11-15
今年秋冬茶饮新品特点:小料更丰富,香料入奶茶
随着天气逐渐变凉,茶饮行业进入了传统的秋冬淡季。不过各大饮品品牌却通过推出秋冬新品,拉动了消费者的消费热情。今年秋冬,茶饮行业流行什么产品,又出现了哪些新的变化趋势?为此,红餐网(ID:hongcan18)整理了10个茶···...
《红餐网》 李孝平 发布于 2021-11-15
首创“分子果汁” 概念的野萃山获喜茶并购投资
近日,“分子果汁”首创者野萃山获得喜茶投资,交割完毕后,喜茶成为野萃山第一大股东。此前,野萃山于2021年2月获得金沙江创投独家A轮融资,此番迅速获得新一轮融资,并成为喜茶首个并购品牌,展现出野萃山产品与品牌的极高潜力。···...
《红餐网》 红餐编辑部 发布于 2021-11-15
东北烧烤谁是第一?鹤岗小串有话要说!
谁说东北烤串都是大的?立冬刚过,寒风萧瑟;何以解忧,唯有烤串。毕竟,在烧烤原始而豪迈的诱惑下,谁都会被它直击灵魂的饕餮味征服。寒冬雨雪之际,左一口烤串,右一口美酒,什么世间难事,也都释然了。关于东北的段子,多半离不开烧烤···...
《地道风物》 水水 发布于 2021-11-13
冬季饮品外卖的痛点怎么破
进入秋冬,饮品外卖的痛点开始出现:热饮怕降温快,奶油顶、奶盖怕融化快等。社交平台上,这样的吐槽也很常见:吐槽咖啡装不满,打开杯盖只有大半杯;吐槽奶油顶消失不见,茶饮变得浑浊;还有不少情况是外送过程时间久,导致冷饮变热、热···...
《饮力实验室》 梦婕 发布于 2021-11-13
书亦、古茗、喜茶们都在“挑战”热水果茶
热水果茶,是个新市场?从2019年开始,我们惊喜的发现,新茶饮代表品类“水果茶”在喜茶、奈雪等品牌中有了些许改变。从消费者习以为常的冰饮,增加了常温、温热、热等选项。这种变化,正在茶饮行业中逐渐蔓延。一、书亦、古茗、喜茶···...
《中国饮品快报》 小W 发布于 2021-11-13
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