撸串正在迅速年轻化，Z世代改变了撸串这件事的味道、模式、底层逻辑。本文呈现，面对新一代核心消费者，串圈江湖的求存和蝶变，新消费该怎么重塑老味道？25岁的王季在全国房价最低的鹤岗，实现了人生逆转，他的秘密是向95后年轻人售···...

一个月连开6家门店！这对于绝大多数餐饮品牌而言是难以想象的，更别提重运营重管理的火锅品类了。然而，却有一家潮汕牛肉火锅做到了。它是怎么做到的？在种类纷繁复杂的火锅界，潮汕牛肉火锅早已名声在外。据红餐品牌研究院数据显示，2···...

作为烘焙的细分赛道之一，中式点心战场近来相当热闹。不仅鲍师傅、詹记、泸溪河等传统中式点心品牌动作不断，以墨茉点心局、虎头局、轩妈等为代表的新品牌也层出不穷，收获资本大量关注，市场竞争变得激烈。其中，尤以墨茉点心局最为引人···...

蛋瘦肉粥和柴鱼花生粥为广州两大经典粥品。这两款粥都是刻在广州人记忆里的经典味道。柴鱼花生粥更是让人吃过难忘，每当在早餐档口邂逅它，都能勾起满满的回忆。这味道，到底是怎样刻进我们的记忆呢？跃入百姓家的平民药膳据石占小吃培训···...

事实证明，芝士蛋糕是真的卷！虽说看着普普通通，但是凭借着醇香细腻的滋味与创意百搭的特质，一直被品牌或者说消费者所青睐。最近，我又发现了一款标榜着“在家加热”的芝士蛋糕开始热卖。这是什么新的玩法吗？另外，除了产品本身，还有···...

从一道国民菜发展成为一个超级大品类，酸菜鱼品类的发展在近些年成为传奇一般的存在。这个有着近千亿规模的细分赛道，是否还有可探索的发展空间，能否让中式快餐门店规模从“千店”迈向“万店”的新时代？近日，老乡鸡与老娘舅先后传出筹···...

破防了。任何一个不吃香菜星人，看到眼前出现一杯“香菜奶茶”时，想必都会瞬间起一身鸡皮疙瘩。绿绿油油，“香”气四溢，冒着绿光，如果再加上些许折耳根做浇头……想一想都是直冲天灵盖儿的味道。折耳根香菜奶茶/图源微博@这是在干什···...

10月27日，喜姐炸串完成2.95亿元A轮融资，由源码资本和星纳赫资本联合领投，明越资本担任独家财务顾问，10月22日，夸父炸串宣布完成数千万元A2轮融资，本轮由金鼎资本独家投资，这也是夸父炸串半年内连续完成的第3轮融资···...

茶饮店做茶底创新，鸭屎香茶的热度值得关注。近段时间，鸭屎香茶底在微博上有1.5亿阅读量，3.5万讨论；在社交平台上，搜索“鸭屎香柠檬茶”、“鸭屎香宝藏茶”有2W+笔记。在门店，除了用来做柠檬茶，鸭屎香奶茶也越来越多。来了···...

前几天在一个城中村的小餐馆里吃饭，听老板夫妇在和隔壁店的老板聊天，说生意不好做，一天卖不到一千块钱，实在撑不下去了。我翻了一下他们桌子上的菜单，大致数了一下，盖浇饭，面食，炒菜，炒米饭，小吃，米线混沌，夹馍凉皮等几大类总···...