“人均三四十，快餐都吃不起了。”这是不少餐打工人的抱怨。在高成本压力和资本捧杀下，做高客单几乎成了中式快餐的共识。而消费降级下，极致性价比，才是大众餐饮的唯一出路。在山东开出450+家直营店的隐藏冠军——超意兴，用人均1···...

一场疫情，成为许多烘焙人经营路上始料不及的挑战。挣扎的两年时间里，期待从“干得好”渐渐变成了“活下去”，只是在大家想尽办法、艰难维持的同时，却也有人悄无声息地完成了逆势扩张。李坤就实现了这样的漂亮逆袭！2020年疫情刚爆···...

更醇厚、更冰爽、更有冲击力，星巴克新晋火爆的“冰震浓缩”，快速冲到其冰咖啡类目销量第一。和咖啡从业者讨论后，我们认为，这或许是一款前瞻性产品，透露出未来咖啡的2个方向：经典产品创新重构，冰咖啡成为新赛道。为什么这么说？一···...

大热剧《梦华录》已画上了句号，但是人们对于宋朝美食的热情却愈演愈烈。喜茶和奈雪的茶分别和这一IP联名推出灵感茶饮，同期叮咚买菜数据显示“果子”关键词搜索量上涨280%，其中一款名叫“荷果子”的产品销量增长了400%。宋作···...

如果四季有味道，那么西北的夏天一定是甜味儿的。这甜味儿，一半来自瓜果，一半来自糖水。瓜果的甜，是昼夜温差和独特的地理赋予的，而糖水的甜，却是西北人自己创造的。土地贫瘠、物产单一，使得西北糖水“先天略有不足”——品类不多，···...

茶饮旺季，意料之外的，很多城市商圈的水果捞店多了起来。从外卖平台的数据来看，不少店都能月销3000+单，听老板讲，30平小店也可以做到日营收过万。水果捞的兴起，是年轻人们爱上了吃水果？还是爱上了喝酸奶？这个长期以来“被忽···...

数字化，帮瑞幸打赢翻身仗。2022年5月底，瑞幸咖啡公布了今年的一季度财报。令人意外的是，在疫情严重影响线下经济、餐饮零售行业收入普遍下滑的背景下，瑞幸的门店数量还在增长，营收还在上升。财报显示，瑞幸门店数量一季度新增5···...

“雪糕中的爱马仕”钟薛高大家吃过吗？近两天，钟薛高可谓是获得了品牌成立以来最大的曝光度。从“雪糕刺客”，到“钟薛高31℃室温下放1小时不化”，再到“用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化”。7月6日，钟薛高一口气霸占了7个热搜···...

广东人爱食粥是出了名的。作为资深的美食哲学家，我们总能把粥做出各式花样。一煲看似平平无奇的粥，实则从选米、选辅料，到用锅、调味、火候，甚至是吃法都有讲究。1、任性阿叔开四休三，想吃还得趁早德叔做了三十几年粥，在食客的心目···...

“我们那儿早餐就…喝油茶啊”，跟陕西同事闲聊时，她突然提到了一个熟悉的词。“什么，你们也喝油茶？！” 大脑立刻进入了上回广西恭城的拜访，嘴巴泛起鸡油煮生姜茶叶的滋味，没想到陕西人也喝。“大清早那么重的姜辣味儿，肠胃真的不···...