最近，我在深圳发现一家差异化区域咖啡连锁品牌：主打豆花拿铁、画风莫兰迪绿，单店最高日销900杯+。从第1家店到第5家店，开业一周左右几乎都登上了热门榜第一。并且，在3月深圳疫情、只有外卖的情况下，还做到了日销700杯＋。···...

春吃芽，夏吃瓜。水果茶又到了吃瓜的季节，今年的上新有哪些思路？这几年，从珍珠奶茶到水果茶，是茶饮迭代升级的主线。为什么会有这样的发展路径？其内在机理吻合了两种食品属性的基本逻辑：使用价值上，新鲜，天然，更健康，可追溯；精···...

最近，继上海后，广州的疫情形势也变得越发严峻起来。4月9日上午，在广州市疫情防控新闻发布会上，广州市疾控中心党委书记、新闻发言人张周斌表示，经过初步研判，白云区棠景街封控区域内可能已经发生社区传播，并存在向广州其他地区传···...

打开朋友圈，满屏都是瑞幸和椰树联名的新品“椰云拿铁”。纸袋、杯套，保留了“设计界泥石流”的风采：简单粗暴的 PPT设计，五毛特效般的色彩碰撞，和肆无忌惮的大字排列组合。但效果却是出奇的好，首发当天就卖出66万杯。结合喜茶···...

面包、蛋糕等烘焙食品过去在国人的认知中，主要是零食甜点，并非日常刚需。随着经济发展，中西饮食文化交融，面包烘焙食品逐渐向“早餐化”“正餐化”过渡，消费场景更加多样化，市场规模也因此增长迅猛。近一年，烘焙市场更是进入了发展···...

疫情当下，哪些机会是餐饮人还能“搏一搏”的？一、双主场时代：他连续5次升级店型，成就“万单店”“甭管黑猫白猫，能抓住老鼠就是好猫，门店盈利是王道。疫情常态化的今天，不存在单纯的纯外卖店和纯堂食店，一定是堂食+外卖双主场…···...

Seesaw所建立的强大品牌势能功不可没。迈着春天的步伐，四月悄然而至，在这浪漫的樱花时节，华中第一家Seesaw咖啡店正式宣布入驻武汉。据石占小吃培训了解，这是继Manner、M Stand之后又一上海本土精品咖啡连锁···...

近期，日本雅虎新闻网报道，日本的珍珠奶茶热潮已完全消退了。日本民间调查机构——东京商工研究公司的数据更是显示，2020年4月新冠肺炎疫情在日本蔓延后，经营奶茶或奶茶相关业务的企业逐渐减少。日本时尚网站FASHIONSNA···...

吐司，真不愧是面包届的千面郎君。外表如小白兔般纯净，内里“花花肠子”可不少。最近我就发现一家面包店「One Hundred Bakery」，他家的吐司主打“100%高含水量”。这个想法怎么来的？又是如何做的呢？一、突破柔···...

在大众的认知中，买面包会去面包店购买，买甜点会去甜品店购买。现在情况发生了变化，消费者也开始在咖啡店里消费西点、面包等烘焙产品。烘焙从业者可能已经捕捉到这个消费场景，甚至做出了相应的营销调整。咖啡店为何都卖起了烘焙品？今···...