过去一年新式茶饮发展降速，为了保持市场竞争力以及打破行业天花板，品牌们“卷”出新高度。其实，在“内卷”之外，茶饮品牌要突围还有很多路可走。2021年以来，新式茶饮的市场增速明显放缓，内卷也日益激烈。从产品来看，茶饮品牌普···...

近期，三全食品推出保质期为120天的“生饺子”新品，布局短保水饺市场。另一家速冻面米龙头思念食品更是推出保质期只有3天的短保水饺，此前还在河南郑州开出9家“鲜饺鲜吃”门店，进军现包饺子细分赛道。业内认为，消费者愿意为“新···...

最近，一张瑞幸门店排队的照片，吸引了我的关注。前段时间，瑞幸在财报中宣布门店突破6000家。瑞幸门店的生意到底怎么样？庞大体量下，瑞幸如何做运营管理？一二线城市之外，瑞幸给当地咖啡市场带来了什么？我辗转找到了瑞幸的联营合···...

茶饮店总是创意不断，但他们的配方从哪里来呢？有人说，网上一大堆，网上搜呗！但，想做出一杯有自己品牌特色的产品，似乎没那么简单。以做一杯香水柠檬茶为例，收到不同茶叶的时候，本应该是件快乐的事情。但，他们也会头疼。首先，他们···...

近些年，川渝餐饮大军在国内疯狂输出，声名鹊起。其实，很多川渝知名品类、品牌的背后，都有着乐山的影子。四川乐山，已成为很多餐饮人寻找“灵感”的必到之地。要说近些年存在感最强的菜系，可能非川菜莫属。无论是火锅、酸菜鱼、麻辣烫···...

麻辣烫细分品牌风起云涌，市场格局能否重塑？一、麻辣烫再次翻红近半年左右，麻辣烫市场又沸腾了。先是杨国福麻辣烫向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市。随后，内参君发现，麻辣烫“老品新作”变得热闹起来。盘盘麻辣烫、地摊麻辣烫···...

市场上的烘焙品类花样层出不穷，几乎一家做了另一家就能立刻复制。如何能在传统经典的单品上玩出新花样？前几天，我发现日本有一个新开业的店铺。据石占小吃培训了解，它家主打的千层派，在造型上和传统的有所不同。今天就带着大家来看看···...

2021年大热的椰子品类，还在持续被关注。供应商有哪些新原料，今年会有什么流行趋势？近期，饮力实验室集中测评了几个主流椰子品牌，有新发现。一、2021年，椰子是绝对的爆款2021年饮品上新中，椰子都是绝对的爆款。看几个数···...

当下奶茶店最火的水果是谁？答案一定大大出乎你的意料——芭乐。从喜茶的满瓶芭乐葡、满瓶芭乐莓，到乐乐茶一口气出的大口芭乐、大口芭乐柠、芭乐桃子酪酪、芭乐草莓酪酪，再到各家奶茶店纷纷推出的芭乐生打椰、老盐芭乐冰柠、芭乐养乐多···...

作为祭祀祖先的节日，清明节在世界范围内并不特殊。各国各民族有很多类似的节日，诸如印度的排灯节、日本的盂兰盆会、拉美的亡灵节、天主教世界的万灵节等等。但在众多祭祖节历中，清明节绝对是最好吃的那一个。从华北平原的各色面食，到···...