一、现在的餐厅能把菜单做到多大？很多餐厅开始在门店外面放大菜单。在北京合生汇，左边的半天妖、右边的全牛匠，都摆出了跟65寸彩电那么大的巨型菜单。往前看一眼，对面的店，也摆了一张这么大的菜单出来。这种“大彩电菜单”，让人站···...

一、用“特惠套餐”破局“9.9低价竞争”“价格战”持续进行，商家叫苦练天，但一位餐饮人给了我们破局的新视角：“只要能让消费者觉得值就行。为什么非得跟着大品牌卷价格？卷9.9？卷赠送、卷套餐、卷什么不行啊！”至此，内参君一···...

求助品牌背景来自贵州遵义某餐创联会员，主打山茶油火锅，自创品牌，朋友支持技术，本人有工作，火锅店属副业，开店两年，投资200多万，店面700平，至今未回本，支撑困难。对此，火锅餐见进行采访，汇总了该老板的3个问题，邀请部···...

一、海底捞可以“洗头”了太卷了太卷了，今年继演唱会捞人、夜市摆摊后，海底捞又可以洗头发了！8月16日，“海底捞可以洗头发了”这一话题冲上了热搜。从网友晒出的图中，我们可以看到，提供增值服务的进门处除了“美甲、擦鞋”，“洗···...

39.9元就能买到一张长期使用的“五荤”“五素”优惠券，还能享受免锅底油碟费10次？先说结论：是真的。但在消费者买优惠券没几天，火锅店就关门了！据“中国消费报”报道，7月6日，有推销人员向消费者袁先生推销“姊妹老火锅店感···...

济南烧烤老店有一个独特的玩法叫撒串，也叫发串(为了统一描述，下文统一表述为“发串”)，据说早前是因为门店人手不够，所以顾客到店吃烧烤不需要点串，厨房按已有的产品随机烤串，服务员再端着烤好的串推车到餐桌去发，顾客同意就留下···...

近日，一位深圳餐饮商家因为店铺外卖页面上的介绍说明火出了圈，超过一千万的网友在网上围观了他的外卖小店，表示老板整个人既诚恳又好笑，“人到中年创业失败过3次，曾被老婆一天骂5次，家里的猫也不喜欢我，但还是鼓起勇气再开店做家···...

人在江湖漂，哪能不挨刀，即时你是大牌，也难免会收到顾客真差评或“假差评”。收到差评时，我非常理解商家们的心情，但餐饮本身就是服务业，服务先行是必要条件，而且还要做好，所以我希望大家在收到差评时不要有太多的负面情绪。其次，···...

一到旺季，“排队”就会成为吐槽的焦点。到了今年，这种情况依旧存在，一些消费者、骑手因为出餐慢、等待时间长，还会和商家发生冲突。最近我发现，有一家上海茶饮店因为出餐效率高走红，40平面积，20秒出餐，一天可以卖到3000杯···...

“上房揭瓦”这句网络语言所蕴藏的含金量，可能比我们想像的还大。“周末一起去上房揭瓦去吧”，这可不是熊孩子三天没挨打，要上屋顶揭瓦。而是一种开在房屋顶层的咖啡馆，近年来在独立咖啡品牌中热度很高的一种经营模式。去屋顶咖啡馆喝···...