2022年，或许是茶饮价格战最激烈的一年。在湖北，有个不到50家店的小品牌，在价格内卷中找到了一套“反向自救策略”：全系产品涨价70%，砍掉仓库、推行合伙人制，一通操作下来，本来岌岌可危的门店，反而扭亏为盈。格外艰难的2···...

最近收到很多烘焙好友的私信说“天气热，奶油打发失败率太高，能不能写一篇关于奶油打发的内容，或者推荐一款夏季打发失败率低的奶油。”其实这类文章在肯迪雅乳品直通车已经为大家科普过了，但为了帮助大家更好的了解奶油打发，本期我们···...

其实今天这个选题想在5月初写的，无耐疫情期间无限焦虑，迟迟没有动笔。就是在4月30日看到FB上日本泰斗级甜点主厨《杉野英实》的同名甜点店Hidemi Sugino闭店休业。要知道，在疫情前，多少人慕名前去参观和学习，他之···...

其实今天这个选题想在5月初写的，无耐疫情期间无限焦虑，迟迟没有动笔。就是在4月30日看到FB上日本泰斗级甜点主厨《杉野英实》的同名甜点店Hidemi Sugino闭店休业。要知道，在疫情前，多少人慕名前去参观和学习，他之···...

墨茉点心局以糯叽叽的麻薯开辟了一方市场；喜茶凭借料足多汁的多肉葡萄迅速成为当年的水果茶天花板；KUMOKUMO以聚焦的单品芝士蛋糕变身网红排队新地标；书亦烧仙草围绕着烧仙草打造产品矩阵；……不难看出，尽管茶饮烘焙的市场竞···...

2万元，真的能开出一家咖啡店吗？最近，社交平台上出现很多“挑战2万元开店”的故事，相关笔记已经有1600＋。众多分享中，我发现在南京和泉州，有2家咖啡馆都实现了“2万元开店”的梦想，有的营业3天，日营业额已经做到了300···...

在知识产权越来越受重视的时代，商标注册宜早不宜迟。因在餐馆装饰及微信公众号中使用“炒菜界的海底捞”字样，日前连锁餐企小放牛被海底捞告上法庭。最新结果显示，小放牛持续、大量地使用了“炒菜界的海底捞”这一标志，并突出“海底捞···...

二手市场加价交易的赠品，比奶茶面包还火？原创 2022-06-01 07:56 发表于上海继一“墩”难求之后，新“鸭”顶流又让人上头。近日，肯德基推出的六一儿童套餐里，一款可达鸭音乐盒在二手平台最高开价已近2000元。确···...

香草荚的应用很广泛，售价非常昂贵。平时在制作产品时，一般只用香草籽，而香草荚会被丢掉，这样做实在太浪费了。不如我们试试这几个加工方法，后期还可以做出香草风味的产品！一、香草荚是什么？香草学名为香荚兰，是全球食用香精中的第···...

餐饮行业的流量密码，掌握在谁手上？关于产品和定价，我一直认为产品是餐饮行业基础，是发展的地基。产品好的话，不管怎样还是能够生存下去的。实际上无论什么行业，都是如此。我们都很清楚，在餐饮行业中产品能够满足好吃、干净、实惠三···...