今年10月，挪瓦咖啡加盟商子鹏开出了他的第二家门店。支撑他扩张的是本地消费者的热情，他清楚地记得，今年7月他的首家门店刚开业时，门店的日销售额超过万元。他对「新熵」表示：“我走的是多门店加盟模式，前期投入比较高。但现在挪···...

中国的咖啡市场，未来足以容纳下5家万店以上的上市公司，而这更多将发生在连锁加盟企业。一、一键开启万单销量，解锁成绩单背后的“两手抓”头部资本、跨界大佬加速入场，大众消费缓步提升，今年的咖啡赛道，热度依旧。美团《2022中···...

瑞幸提供了一个以标准化和平民化为特征，兼具可借鉴性和可操作性的行业标准答案：弱化空间消费，搭建一整套更基于数据驱动的运营模式，提供更偏日常消费的低客单价（15至20元左右），和推出更加降低尝试门槛的适口性爆款产品（如生椰···...

咖啡品牌又在布局新渠道了，这次是“在抖音开店”。8月15日，Tims咖啡公布数据，联合“抖音心动新品日”举办的“心动一下‘椰’一夏”活动，在抖音平台累计播放量达7.2亿，实现GMV（交易总额）超2000万元。线上热度、线···...

最近在出差中，探访了几个城市的新馆子，颜值高、玩法新，但出品效果令人大跌眼镜，专业知识不达及格线，喝什么都是踩雷。今年是咖啡爆发年，我却忍不住要泼一盆凉水：有太多跨界入局者，缺乏对这个行业的基本敬畏，正在以创意的名义，把···...

帮忙遛狗、代收送货，还有什么是一间咖啡馆做不到的？在杭州，一个叫八角杯咖啡的品牌，扎根社区6年，被视为“杭州本土咖啡之光”，在当地开出了17家直营店。创业6年，从独立咖啡馆到社区精品咖啡连锁，他们做对了哪些事？而快速发展···...

随着人们对咖啡文化的理解和认可，咖啡的受众面在不断扩大，咖啡从业者也被最初定义成是出于情怀，变成大家也开始更为理性和正视它也是一门生意。咖啡馆开门营业，在这里除了创造天然的社交空间，也同样形式一种消费聚拢的复购模式，抓住···...

如今，要找到一家不卖面包的咖啡馆似乎已经很难了。最近，我发现上海、武汉等地的热门咖啡馆，都在花样推套餐。有的咖啡+面包，套餐点单量占60%；有的煎饼果子+咖啡，顾客都在排队买；还有“馃子＋咖啡”，一天卖100多份。咖啡馆···...

能躺着喝咖啡，还能睡觉？最近，我在南京、厦门等各地发现多个“睡觉咖啡馆”。这究竟是一种什么的玩法？还有哪些开咖啡店的思路最容易火？一、“可以睡觉的咖啡馆”，最近突然走红最近，我在南京发现一家咖啡馆Ben’s Bedroo···...

上半年餐饮业最火的2件事，一个是直播，一个是摆摊。在各地的夜经济政策下，曾经又苦又累的地摊，成为了年轻人的社交新方式。“后备箱市集”备受关注，社交平台上，有人挑战摆摊月入5万，有人因为摆摊成为网红，还有人探索摆摊商业模式···...