开年以来，咖啡创业一片火热，新店、新模式不断涌现。但春天刚刚开始，我就听到了一些负面反馈：“某网红咖啡品牌，前后2个月就谢幕了！”“公务员辞职开咖啡馆，已经赔了30多万。”“咖啡创业不到一年，赔了150多万……”2023···...

高手在民间，连续5年，我持续观察一家开在小城市的“神奇咖啡馆”。在咖啡越来越便宜的当下，这家店接二连三涨价，在下沉市场，美式卖到了30元/杯，拿铁卖36元/杯，生意却越来越好。爆款横扫行业的时候，他至今连生椰拿铁都没上，···...

应该说，资本与加盟商对品牌的信任，是挪瓦咖啡能逆势高速增长的底气所在。1月15日的徐州，刚经历一轮寒潮，零下6度的气温让城市格外寒冷。路上的行人也行色匆匆，只想早点回家暖和一下手脚。不过贾鹏倒是蛮有兴致地站在1818美食···...

今年10月，挪瓦咖啡加盟商子鹏开出了他的第二家门店。支撑他扩张的是本地消费者的热情，他清楚地记得，今年7月他的首家门店刚开业时，门店的日销售额超过万元。他对「新熵」表示：“我走的是多门店加盟模式，前期投入比较高。但现在挪···...

中国的咖啡市场，未来足以容纳下5家万店以上的上市公司，而这更多将发生在连锁加盟企业。一、一键开启万单销量，解锁成绩单背后的“两手抓”头部资本、跨界大佬加速入场，大众消费缓步提升，今年的咖啡赛道，热度依旧。美团《2022中···...

瑞幸提供了一个以标准化和平民化为特征，兼具可借鉴性和可操作性的行业标准答案：弱化空间消费，搭建一整套更基于数据驱动的运营模式，提供更偏日常消费的低客单价（15至20元左右），和推出更加降低尝试门槛的适口性爆款产品（如生椰···...

咖啡品牌又在布局新渠道了，这次是“在抖音开店”。8月15日，Tims咖啡公布数据，联合“抖音心动新品日”举办的“心动一下‘椰’一夏”活动，在抖音平台累计播放量达7.2亿，实现GMV（交易总额）超2000万元。线上热度、线···...

最近在出差中，探访了几个城市的新馆子，颜值高、玩法新，但出品效果令人大跌眼镜，专业知识不达及格线，喝什么都是踩雷。今年是咖啡爆发年，我却忍不住要泼一盆凉水：有太多跨界入局者，缺乏对这个行业的基本敬畏，正在以创意的名义，把···...

帮忙遛狗、代收送货，还有什么是一间咖啡馆做不到的？在杭州，一个叫八角杯咖啡的品牌，扎根社区6年，被视为“杭州本土咖啡之光”，在当地开出了17家直营店。创业6年，从独立咖啡馆到社区精品咖啡连锁，他们做对了哪些事？而快速发展···...

随着人们对咖啡文化的理解和认可，咖啡的受众面在不断扩大，咖啡从业者也被最初定义成是出于情怀，变成大家也开始更为理性和正视它也是一门生意。咖啡馆开门营业，在这里除了创造天然的社交空间，也同样形式一种消费聚拢的复购模式，抓住···...