“餐饮不是赌局，是在看清赛道后，用差异化的尖刀，扎透同质化的城墙。”中原腹地郑州，是胡辣汤重镇，在七千平方公里的土地上，就有5000家胡辣汤店盘龙割据。在这里做生意，你既要斗得过夫妻店，又要赢得过多年老字号的信任积累。突···...

最近有个超火的老字号小吃快餐品牌，在全国杀疯了，不光在郑州本地是排队王，火了33年，还杀出河南，跑到北上广深等一二线城市开店，每到一座城市，都会出现大排长龙的场景，甚至天还没亮，就有客人蹲守了。这个品牌名字也很独特，以老···...