近日，职餐记者发现，杨国福除了开出小火锅店，在门店又“上新”了一个“大动作”。从7月1日开始，其全国门店增加了新品类“麻辣香锅”，甚至线上还开出专门的“麻辣香锅”专营外卖店。究竟杨国福此次举动，背后暗藏怎样的新趋势？“麻···...

8月15日，肯德基在中国开设了 “炸鸡兄弟”的炸鸡专门店。首批两家店铺分别聚焦中式与韩式炸鸡，客单价约为30元。门店为街边店，面积仅为15-20平米，3-4名员工，主打外卖和外带。此举背后有哪些战略意图？《职业餐饮网》记···...

在茶饮店密不透风的两广市场，又跑出一个“千店级品牌”。聚焦城中村/乡镇，只开夫妻老婆店，主打老红糖珍珠奶茶，产品低至7元/杯，近两年开出了1800+门店。近期，这个下沉品牌已经悄然进军上海、深圳。茶饮如此内卷，这个品牌是···...

今夏的商圈，有一个名字几乎无人能避：走进商场，它的门店总在最扎眼的位置；地铁站灯箱、小红书推荐页，它的身影无处不在。你心里的答案或许已经呼之欲出：没错，它就是【野人先生】。从2011年北京五道口一家曾用名“野人牧坊”的小···...

“排队2小时，终于吃上这家天花板汉堡了”“天津汉堡排队王，工作日下午2点都排了70多号”……细数当下热度最高的汉堡店，魏斯理汉堡（简称“魏斯理”）一定榜上有名。魏斯理是西安知名餐饮集团——魏家凉皮旗下的品牌，2019年在···...

经典产品背后不可忽视的“隐形翅膀”。夏日的饮品征战向来猛烈，南京专注手打香水柠檬茶的品牌“就是柠”，在7月15日推出时令“多肉葡萄手打柠檬茶”系列，一支看似寻常的新品，在上线首周拿到销售额300万元的好成绩，并且预估出单···...

2025年“必吃榜”中，有3组数据值得关注——上榜餐厅中，烟火小店占比近80%，十年以上的老店占比超40%，近六成为城市特色商户。曾几何时，顾客还在网红店前跟风排队打卡拍照，餐饮业一度被“流量至上”的风潮席卷。现在，风向···...

一个长期被视为“街边风味”的品类，正在向标准化、规模化连锁迈进。当同质化席卷餐饮市场，一些未形成连锁化的传统品类就迎来了新机会。这些品类拥有广泛的群众基础和鲜明的地域特色，仍处在“有品类、无品牌”的阶段。以广式煲仔饭为例···...

在北方的一个小镇，我发现一家神店。卖2元鲜奶冰淇淋、3元茉莉翠芽、4元柠檬水，有些产品比蜜雪还便宜，却在包含6家蜜雪、十几家茶饮大牌的“包围”下，营业额连续13年增长，日均营收过万。这个神店有什么“超能力”？最低3元/杯···...

从福建跑出来的“家常菜大王”，要靠一道炒鸡冲击千店。“家常菜大王”，盯上了炒鸡生意。7月底，中式正餐连锁品牌“醉得意”举办了首届“中国炒鸡节”，标志着其从“家常菜大王”向“中国炒鸡第一品牌”的战略转型。醉得意创立于福州，···...