小火锅怎么又火了？在“平替经济”和“单身一人食”需求的双重推动下，小火锅市场迎来了新的春天。据红餐大数据显示，截至2024年7月，全国小火锅门店数量已突破5万家，赛道持续扩容，门店数进一步增加。然而，小火锅并非新兴赛道。···...

年底的新茶饮赛道颇显热闹。近日，古茗、沪上阿姨相继更新招股书，再次冲刺“新茶饮第三股”；喜茶发布内部信称调整发展策略；爷爷不泡茶更是喊出了明年开出5000店的目标。值得一提的是，在去年年初，爷爷不泡茶的门店数仅为两位数，···...

烘焙赛道一直有着5年魔咒，上演着一代新人换旧人的戏码。过去一年，更是经历了行业大洗牌：网红新中式陨落、知名烘焙大咖跌下神坛、商场里“挤满”了人均60元烘焙新秀……但其中也不乏有武林高手，静看潮起潮落“稳坐钓鱼台”。KUM···...

下沉市场，正在成为餐饮新的掘金地，不断诞生新的“品类之王”！在潮汕地区，就有这样一家果汁品牌，深耕潮汕市场11年，从最早摆摊创业到如今开出37家直营店，成为区域的品类王者。它就是潮汕良心果汁，把一杯果汁做成爆款，在抖音卖···...

最近，有个95后小伙，在上海写字楼里意外卖火9.9元的“烧饼咖啡”。没有任何推流，靠着白领们的口口相传销售火爆。“有人一个月买20次”“会员月复购率30%~40%”。他快速连开5店，并获得了近千万元的融资。在咖啡创业越来···...

餐饮业正在经历寒冬，倒闭潮接连上演。据天眼查数据，2024 上半年国内注销和吊销的餐饮企业多达105.6万家，逼近去年全年倒闭总数，无数小品牌与门店纷纷倒下，众多餐饮老板深陷债务困境，叫苦不迭。即使是头部品牌们，日子也没···...

上个月月底，我去了一趟胖东来。一直特别想去，了解下大家眼中的胖东来为啥都说这么好。嗯，不只是看烘焙，更多是想亲身感受下它足够好的服务，结果确实非常震憾，对我的身灵有很大的启发。先和大家分享下基础的数据，也是最近东来大哥和···...

2024年什么赛道在逆势增长？牛肉品类无疑是必选项。过去一年，随着牛肉价格的显著下降，一系列以牛肉为主打的餐饮品牌如雨后春笋般涌现，成为市场的新宠。渣渣牛肉、酸汤牛肉、牛肉生烫米线、鲜切牛肉自助等品类，借着今年牛肉降价的···...

都说咖啡赛道难做，但今年，蜜雪冰城旗下的幸运咖发生了“180天大蜕变”：半年新增近1000家门店，开到青海玉树等偏远市场，单店做到35万的月营收。在咖门2025万有饮力年度大会上，蜜雪冰城公共事务部负责人、副总裁白砥分享···...

满记甜品，加速变身港式茶餐厅！12月10日，满记甜品官宣90家门店已经上线满记冰室自助，与此前推出的甜品自助相比，最大的卖点是增加了港式茶点。过去两年，满记甜品一直在自助模式上探索，推出了48元/位的早鸟场甜品自助，和增···...