这家以“水泥蛋糕”和创意咖啡闻名的品牌，真的开始卖汉堡了。从2025年9月首家Maison概念店亮相，到如今在上海、成都、南京多地出现“Burger by M”围挡，M Stand的汉堡野心正在加速落地。一杯咖啡的生意做···...

用“豆汁酱”做炸鸡，这家15平米的北京小店旺季月收入超45万元。在北京北新桥地铁口，有这么一家只有十几平米的炸鸡小店。虽然看似寻常，但生意好的时候，消费者往往要排队半小时才能吃上。同样的场景也发生在该品牌的雍和宫、牡丹园···...

如果你喜欢吃烤鱼，并且生活在广东、海南或西北地区，那么近年来你可能已经注意到烤鱼市场的一些微妙变化：2022年，新疆品牌「马有鱼」在乌鲁木齐开出首店，短短3年门店突破170家，一路开到陕西、宁夏。同年，广州品牌「师烤」靠···...

门店面积扩大到1000平，新增披萨、意面、牛排……曾以肉松小贝出圈的中式烘焙头部品牌鲍师傅，正悄然开启一场跨界探索之路。近日，职餐「首店商业眼」注意到，鲍师傅在四川开出首家千平双层超集店，除保留肉松小贝等核心爆款糕点外，···...

狂飙的寿司郎，是该慢下来做思考题和平衡题了，或许需要适当踩刹车。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍正在中国市场猛踩油门开店，一路狂飙的寿司郎，最近却栽了个大跟头，或许寿司郎该慢一点，···...

把日本寿司拉下神坛的中国“穷鬼寿司”，开始卖三明治和能量碗了。凭借“外带熟寿司”模式开出3000多家门店、成为寿司连锁全球门店数第一的N多寿司，近日在江苏无锡低调开出首家“现烤三明治·轻食能量碗”门店。店内，寿司不再是绝···...

“餐饮不是赌局，是在看清赛道后，用差异化的尖刀，扎透同质化的城墙。”北京，这座餐饮江湖的“兵家必争之地”，从来都是各品类的争斗场，炸鸡赛道更是早已白热化，从韩式炸鸡到中式炸鸡，从连锁巨头到街头小店，无数品牌扎堆布局，内卷···...

2026 年的中国餐饮市场，正处在一个充满矛盾的十字路口：一边是网红品牌如走马灯般更迭，平均生命周期不足 18 个月。另一边是传统连锁品牌在存量竞争中挣扎，或陷入规模扩张的陷阱，或在数字化浪潮中迷失方向。在这样的背景下，···...

9.9元能喝210杯、10000家门店已上新、现点现磨、使用金奖豆。最近，华莱士“自杀式卖咖啡”的消息，像一声惊雷，让很多餐饮人既震惊又大惑不解。库迪和瑞幸刚要收手之时，华莱士突袭——卖单杯不到5分钱的咖啡，对行业到底是···...

2月1日，阿嬷手作旗下餐饮新品牌LUO SHI鑼獅，在上海新天地东台里开启试营业。一碗螺蛳粉定价55元，有人说价格不亲民，也有人说味道正宗。从“手作茶饮”到“正餐螺蛳粉”，阿嬷这一步迈得不小，也足够引人围观。“螺蛳粉刺客···...