为什么中式快餐潜力大，成品类黑马诞生地？一、百万市场之下，卤肉饭杀出重围老娘舅拟A股上市，冲击中式快餐第一股。这个有着300多家连锁店的快餐品牌，突然杀进资本市场，充分说明“中式米饭快餐”市场进入发展的快车道。美团联合中···...

这两年，快速崛起的西南茶饮市场很受关注。最近在西南市场，我发现一个聚焦重庆开店的品牌，以豆腐为特色，目前开店125家，最高日销2000杯＋，最高月营业额达60万＋，还在多个平台排行榜靠前。把豆腐做进奶茶里，这个品牌是怎么···...

近年，在消费升级的大环境下，卤味赛道的细分品类热卤备受关注，而资本的加持，让热卤成为了新的投资风口，在餐饮界掀起了一阵“热卤风”。热卤频获资本青睐，能否成长为卤味的第二大细分赛道？近日，餐饮行业迎来资本热，不少餐饮品牌相···...

继娃哈哈开设奶茶店后，维维豆奶也打起了现制茶饮店的主意。近日，北京商报记者了解到，曾以“欢乐开怀”走红的维维豆奶与颐和园联名，在南京开设了全国首家奶茶门店。据石占小吃培训了解，未来维维豆奶的目标是开设上万家门店。在业内人···...

爆雷后的瑞幸咖啡经历退市，投资中断，大面积门店关闭收缩战线后，现在奇迹般的实现赢利，瑞幸咖啡到底做了什么实现自我救赎？日前，据瑞幸发布的相关数据显示，今年秋天最新上线的“丝绒拿铁”上线9天，便实现了270万杯的销售纪录，···...

烘焙，一直是餐饮行业里一个风口大类。2019年，我国烘焙食品零售额达到2,317.13亿元，同比增长10.93%，而据石占小吃培训的预计，2024年烘焙食品零售行业将有望突破3,800亿元。而根据《中国食品工业年鉴》数据···...

近日，我在大众点评看到，茶饮品牌7分甜在26个城市，登上大众点评杨枝甘露榜单第一名。据石占小吃培训了解，3个月前，深耕华东的7分甜正式开启全国布局。市场激烈竞争下，集中进入新城市的7分甜，是如何做到26城榜首的？我研究了···...

近日，精品咖啡品牌Manner的一波六周年营销，在朋友圈刷了屏，不少人会为免费领一个环保袋转发文章。紧接着，市场又传出Manner最早在明年赴港上市的消息，惹得创始人韩玉龙辟谣：无相关计划。这家新品牌引发关注并不奇怪，最···...

小火锅作为餐饮市场的“香饽饽”，近几年吸引了不少餐企布局，其中不乏吉野家、老乡鸡、和府捞面等知名品牌。此前，网传火锅黑马巴奴毛肚火锅入局小火锅，职业餐饮网也曾探店这一小火锅品牌“桃娘下饭小火锅”，一时间它的“火锅+快餐”···...

茶饮研发都推荐的品牌，是什么样的？一位资深研发告诉我，每次去深圳，都会去一个叫阿嬷手作的品牌点10多杯，走的时候还打包一些。阿嬷的产品，很有章法。这个以“手作”为特色的茶饮品牌，目前开店16家，许多小料在门店手工现做。从···...