开店、升级、出海……“前辈”势能不减烘焙赛道疯狂洗牌，B面却是：“新中式”们仍在暗中发力。赢商网数据显示，对比过往三年H1首店数量占比TOP20业态，烘焙甜品占比逐年升高，今年上半年攀至TOP2，仅次于饮品。其中，中式点···...

上海烘焙市场正在上演一场消费升级与价值回归的拉锯战，从贵价烘焙面包到用料扎实、价格公道的蛋糕平价替代，这场"舌尖上的经济学"已然超越美食范畴，成为观察都市生活方式的绝佳样本。在上海，一块面包早已不止是···...

还记得曾经人手一杯"凯撒大帝"的盛况吗？那个教会我们什么是"网红烘焙"的85度C，如今正在全国多地悄然撤场。从门庭若市到门可罗雀，从年轻白领的打卡圣地到老年人社区客厅，这个初代网红···...

前段时间读酥世家与网游《剑网3》的跨界联名引起了不小的热潮。将“武侠江湖”的意象融入点心设计，推出包含门派月饼、绿豆糕等的联名礼盒。这对于《剑网3》的玩家而言，购买的不仅是一盒点心，更是一份游戏情怀和身份认同，满足了他们···...

九月初，永辉超市推出的“山茶花山泉吐司”一上市便引爆市场。不知你是否察觉，近年来步入超市，烘焙区飘散的香气常吸引不少人驻足。烘焙区为何成为超市"吸睛C位"？面对商超烘焙的强势进击，传统烘焙专门店又将如···...

从酥脆蛋糕碎到香软面包边，这些曾经被忽视的食品加工副产物，凭借其显著的高性价比、环保属性与创意趣味，成功跃升为当下消费市场的新宠。它们不仅标志着理性消费观念的广泛兴起，更折射出消费者“既看重价格，又坚持品质”的生活新态度···...

一场因“预制菜”引发的论战，让餐饮巨头西贝深陷漩涡。9月15日，西贝发布致歉信，承诺将中央厨房前置加工工艺调整至门店现场操作，试图挽回消费者信任，但消费者仍不买账。此前，罗永浩公开吐槽西贝“预制菜还卖得贵”，直接将品牌推···...

当罗森便利店的"牛排雪糕"成为社交平台新晋顶流，当老字号六必居的"黑蒜冰淇淋"引发排队热潮——烘焙与冰淇淋行业的创新边界正在被重新定义，这波以"猎奇"为特征的创···...

不知从何时起，我们的嘴巴和生活方式，居然被“预制甜品”悄悄拿捏了。从千层蛋糕皮到雪媚娘预拌粉，从解冻即食的铜锣烧到冲泡即成的海盐奶盖，越来越多年轻人既追逐“手作”的情趣，又拥抱工业化的便捷。这背后，是“懒人经济”的推动，···...

今年夏季，一档名为《一饭封神》的餐饮类综艺引发行业关注，节目中菌菇这一小众食材的创新应用令人眼前一亮——从菌菇提拉米苏到牛肝菌惠灵顿，这些突破性的创意不仅展示了菌菇的风味潜力，更给烘焙行业带来了全新启示。当甜品遇上菌菇，···...