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“偷师”酒店,太原面馆用9.9元重做早餐生意
山西太原,清晨六点半,“顺溜刀削面”的灯已经亮起。蒸汽在自助取餐台上翻腾,老人端着丸子汤,学生夹起烙饼,上班族一边喝豆腐脑,一边刷手机。9块9一位、三十种产品随取不限量——这家开了20年的、有着百余家门店的社区连锁面馆开···...
《职业餐饮网》 张铎 发布于 2025-10-16
为什么说肉桂是苹果的“面包灵魂搭档”?
清晨六点,巴黎街头的一家面包房内,主厨正在准备当日的特色产品—肉桂苹果卷。他将新鲜苹果切丁,撒上棕糖和肉桂粉,那金褐色的粉末落在苹果块上,瞬间唤醒整个操作间的嗅觉神经。“这是秋冬时节最令人期待的味道,”主厨笑着说道,“每···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2025-10-16
一小时售罄!医院里卖的药膳面包怎么成为了爆款?
一股药膳面包的风潮正席卷全国各大医院。“早上七点,医院里排队的不是挂号,而是抢购面包”“手慢无,赶紧去排队”“一小时售罄!”……近期,“去医院排队买面包”正成为网络热门现象。其中,扬州市中医院推出的药膳面包堪称这股热潮的···...
《红餐网》 桂湘 发布于 2025-10-16
口蘑的“口”张家口的“口”,“巴西松子”不在巴西,这些食物名字骗了你多少年?
近日,一则关于“口蘑”名字由来的话题引发网友热议。原来,口蘑并不是一口一个的小蘑菇,而是因为这种产自蒙古草原的白色伞菌,曾经都是通过河北张家口输往中原地区,才得名“口蘑”。这个冷知识让不少网友直呼“想不到”,纷纷感叹:“···...
《美食导报》 陈兰 发布于 2025-10-15
这个秋冬,熟悉的香草风味强势升温
南京茶饮品牌“太犇牛手作茶铺”的香草籽系列饮品,国庆期间狂卖6.9万杯,拉动单日店均实收达8000~10000元;古茗、幸运咖、比星咖啡、楼下酸奶、黄油与面包等品牌,也纷纷上架香草风味产品。行业上游还出现了更天然的香草新···...
《咖门》 张瑾 发布于 2025-10-15
昔日网红85度C多地关店!初代烘焙品牌为何集体退潮?
还记得曾经人手一杯"凯撒大帝"的盛况吗?那个教会我们什么是"网红烘焙"的85度C,如今正在全国多地悄然撤场。从门庭若市到门可罗雀,从年轻白领的打卡圣地到老年人社区客厅,这个初代网红···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2025-10-15
“鸡排哥”们接连走红!当网红的“保质期”缩短,餐饮人开始选择“长跑”……
刚刚过去的国庆假期,又火了一批摆摊的小餐饮人!景德镇“鸡排哥”日均接待超5000名游客,直接带动当地旅游搜索量暴涨300%;河南济源“炒粉哥”的摊位前排起百米长队,一夜之间,他从默默颠勺的摊主变成全网关注的焦点……如今,···...
《职业餐饮网》 三水 发布于 2025-10-14
面包,如何从填饱肚子,变成拿捏情绪?
前段时间读酥世家与网游《剑网3》的跨界联名引起了不小的热潮。将“武侠江湖”的意象融入点心设计,推出包含门派月饼、绿豆糕等的联名礼盒。这对于《剑网3》的玩家而言,购买的不仅是一盒点心,更是一份游戏情怀和身份认同,满足了他们···...
《全球烘焙指南》 掌温 发布于 2025-10-14
爷爷不泡茶的新品是“珍奶”新的发展方向吗?
曾几何时,珍珠奶茶是奶茶界当之无愧的王者。可如今,奶茶各式新奇口味与创意配料层出不穷,珍珠奶茶渐渐褪去了昔日的光环,似乎与热衷尝鲜的年轻消费群体慢慢拉开了距离。珍珠奶茶还能求新求变,重回巅峰吗?今年秋天,新晋顶流茶饮品牌···...
《红餐网》 红餐编辑部 发布于 2025-10-14
爆火的郑州小吃“炒八掺”,餐饮、酒店都在跟
“6元鸡排”之后,餐饮的热度又流向了郑州。最近,郑州一家名叫 “实惠小吃” 的小店爆红网络,有网友开车10小时,排队2小时专程打卡,也有人一次吃两份“不然觉得亏”。连五星级酒店也跟风推出同款小吃。是什么魔力让一个街边小店···...
《火锅餐见》 大龙 张冬 发布于 2025-10-14
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