文学上有个词叫普鲁斯特时刻，是指人被味觉、听觉、视觉等感觉击中，从而勾起过去的记忆。正如此刻的餐饮O2O君用双手打下「年终盘点」四个大字，去年同一时间也赶着做同样的事，那股熟悉的感觉立马占领脑海，颇有些分不清今夕何夕的感···...

回顾2022年，消费行业遇冷，但“咖啡”却是新消费领域的一个热词，也是妥妥的资本“宠儿”。不过，这个处于快速车道的行业和局中玩家，也面临着道道难关：线下门店关店潮，零售产品同质化，国产品牌与国际巨头的规模鸿沟等。疫情之下···...

近期，车厘子大火，不管在茶饮圈还是人们的日常生活中，都是热门话题。整个12月，奈雪、古茗、沪上阿姨、益禾堂等多个品牌都推出了以车厘子为主题的新品。在产品呈现上，大多以冰沙形式为主，除了做纯车厘子果茶、沙冰之外，或与草莓、···...

自瑞幸“首发单品王”生酪拿铁大火之后，生酪、芝士风味席卷了整个咖啡圈。近期，这股风刮到了茶饮。从11月底到12月份，包括古茗、茶百道、乐乐茶等近10个品牌都在推。兵立王生酪系列首发直播当日，总交易额达120万元，单量12···...

又到了吃草莓的季节，然而现在最火的却不是草莓本人，而是——草莓塔。十几颗红彤彤的草莓叠得近50厘米高，再加上白色的醇香奶油蔓延而上，各种绸带、小卡片、饼干装饰其间，视觉冲击力自不必说。甚至连北京的环球影城都趁热跟进，在园···...

花生以“土豆”的名字出场了。当花生被其他地区的人归类为坚果时，只有闽南人继续坚持地还本归原喊它们：土豆，长在土里的豆。“土豆”这个称呼，可能是花生最还本归原的名字闽南人所在的福建，可能是全国花生浓度最高的省份。福建的风土···...

白瓷碗里，奶白色的羊汤氤氲着热气，粉嫩嫩的羊肉片肥瘦相间，层层叠叠，如缥缈烟波里的“蓬莱仙山”，蒸腾着浓浓的香味。几叶香菜、几星葱花点缀其间，像翡翠的小船，招引着食客的味觉靠岸。寒冬时节，一口下肚，整个人都舒展开来。青瓷···...

经典品类再次火爆，与原料升级关系颇大！一位专业芋头厂家负责人回忆，2018年前，看着珍珠、黑糖、红豆、冷冻果汁等厂家生意红红火火，令其羡慕不已。就在这一年，芋头突然起势。试样、订单等需求接踵而至，迫不得已开始增投生产线。···...

“中国餐饮红鹰奖”由红餐网携手相关机构和餐饮产业上下游专家于2019年创办，在餐饮行业中享有很高的专业度和美誉度。“中国餐饮红鹰奖”致力于打造“中国餐饮界的奥斯卡”，旨在挖掘和表彰中国最有价值的餐饮品牌，助力中国餐饮业健···...

关于咖啡出品温控这件事，几乎等同于一定要给我堂食杯一样的“执念”了，甚至这是我的底线，奈何某些商业出品连锁店的咖啡温控，我就不想说什么了。你不用防烫圈，拿着咖啡你都走不出这家店。我记得之前在探访杭州梁祝咖啡的时候，馆主门···...