每个行业每隔一段时间，都会出现一个标志性产品，来代表或者推动整个行业的最新风潮，进而提升整个行业的活力。烘焙行业的主流消费群体已经从60后、70后迭代到Z时代，消费群体已经发生变化。因此，需要从新在口味产品、品牌营销等方···...

四川人是起名鬼才的事情，这两天大家又想起来了。川人热心肠，看到人家有难，就要把自己屋头最好吃的东西给人家。前些天怕困在上海的老乡想家，送过去5吨折耳根，正当大家对这种西南神草纷纷表示敬畏时，四川本地人一句话瞬间破功：我们···...

最近，“柿子饮品”成了秋冬大热门：9月19日，喜茶上新首款柿子茶“喜柿多多”，清香的茉莉绿茶底，加上软糯的柿子打成冰沙，底部还有Q弹的脆啵啵。上市当天，这款产品就在小红书刷了屏，有人打赌它将是今年“喜茶好喝前三”。从去年···...

近年来我国烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立，烘焙食品市场发展迅猛。2020年催生了“宅经济”，改变了年轻人的美食消费需求，居家下厨成为一种新风尚。烤箱/空气炸锅成为消费新宠，不少消费者纷纷跟风购买。家庭烘焙···...

一招鲜，还能吃遍天吗？一、北上频开糟粕醋火锅，小众火锅又火起来了沸腾的红棕色锅底，翻滚出酸爽与淡淡米香，生蚝、鲍鱼等海鲜入锅，锅底鲜度直线提升，海鲜的腥味也消失了，喝上一碗汤，顿时胃口大开。涮好的海鲜配上小青柠、沙姜调配···...

近日，据媒体报道，日本吉野家控股将在中国市场关闭旗下品牌“花丸乌冬面”，目前全国仅剩上海美罗城一家门店。根据吉野家官网介绍，花丸乌冬面2000年在日本成立，主打赞岐乌冬面、关东煮、天妇罗、炸鸡以及日式咖喱饭。而一些网友得···...

2022年，火锅、茶饮、粉面、咖啡四个热门餐饮品类有哪些新的发展趋势？观察君接下来将为你深入剖析！文章看点：火锅、茶饮、粉面、咖啡四个热门品类有哪些发展新趋势？为什么会出现这些发展趋势？这些发展趋势有怎样的共同点？头部品···...

秋季新品，品牌已经在陆续推出。小料里，今年讨论最多的还是“五谷类”——去年多家品牌上，南瓜、板栗、山药等被应用，打下认知基础；“健康”概念，与饮品追求的整体调性一致；自带温暖感，与秋冬更适配…在今年，有哪些五谷小料更百搭···...

自从新茶饮赛道进入下半场之后，为了生存品牌们也愈发“卷”了。前段时间，餐饮O2O发现，新茶饮产品竟出现了部分“面食化”趋势，拉面奶茶、乌冬奶茶....各种各样一杯能抵一顿饭的“面条型”奶茶，正在不断走进我们的视野。而最近···...

中秋一过，饮品店5G入秋，迎来秋季上新高峰。喜茶首次上新柿子茶“喜柿多多”，第一天就刷屏了小红书；百分茶上了一款“苹苹无花果”，苹果+无花果的搭配，也让人眼前一亮。今年秋冬，什么产品有爆火潜力？8月~9月，我观察了40多···...