过去的一年里，烘焙赛道累计有近10亿元的融资，其中不乏上亿元的大额投资：墨茉点心局获得三轮融资，投资方有美团龙珠、今日资本、日初资本、番茄资本等，加上2020年的两轮融资，墨茉已经累计融资上亿元。虎头局渣打饼行也获得三次···...

咖啡做刚需，又有了新姿势：配中式早餐。上海（疫情前）、广州、成都、杭州等地相继出现“煎饼果子咖啡”。还有肠粉咖啡、包子咖啡、烧麦咖啡等“神仙组合”，在各大城市陆续走红，很受欢迎。咖啡+中式早餐，正在成为一个“小风口”？一···...

咖啡和新茶饮两大饮品赛道，一个忙着“向上”，一个忙着“向下”，而这一切还要从价格说起。2月中旬星巴克起了咖啡涨价的头，瑞幸、Tims跟着涨；2月下旬喜茶起了降价的头，乐乐茶、奈雪的茶跟着降。两个“带头者”分别给出了解释。···...

最近，CoCo都可的新品让人眼前一亮：将青提、芒果、草莓、香水柠檬和百香果与咖啡结合，保留果肉颗粒，做出5款“可以嚼着喝的果咖”。再回想起的香菜美式、豆腐脑咖啡，我突然嗅到一丝熟悉的气息，这不是曾经的“茶饮内卷史”嘛。难···...

在永康路上，一家灯光昏暗装修精美坐满艺术家的精品咖啡馆，地位可能不如城中村里的煎饼果子摊。这里遍地都是精品咖啡馆，这一切已经不能用“内卷”去形容，完全就是一种对于竞争力的炫耀。普通顾客已经无法想像咖啡师们为了让自己显得更···...

在餐饮渠道，商超，仓储超市大卖场对冷冻预烘烤面包的需求增长，冷冻烘焙逐渐成为了未来商业烘培的主流。工业化烘焙是否更能满足终端门店的需求。冷冻预烘烤面包的优势在哪里？冷冻预烘烤面包技术又能给市场消费带来怎样的新机遇？这些半···...

近日，武汉官方主管部门公示了武汉过早三巨头的官方译名：热干面：Wuhan Hot-Dry Noodles with Sesame Paste；豆皮：Doupi；面窝的翻译是：Chinese doughnuts三个官方译名···...

海底捞开卖“早餐”了，6种产品搭配，套餐只要6元！继开卖15元实惠“盒饭”午餐后，就在昨天，海底捞郑州的门店又开卖“早餐”。按套餐出售，每份只要6元，干湿搭配极其丰富，被网友称为“最实惠幸福的碳水蛋白质早餐”。无论是之前···...

春吃芽，夏吃瓜。水果茶又到了吃瓜的季节，今年的上新有哪些思路？这几年，从珍珠奶茶到水果茶，是茶饮迭代升级的主线。为什么会有这样的发展路径？其内在机理吻合了两种食品属性的基本逻辑：使用价值上，新鲜，天然，更健康，可追溯；精···...

最近，继上海后，广州的疫情形势也变得越发严峻起来。4月9日上午，在广州市疫情防控新闻发布会上，广州市疾控中心党委书记、新闻发言人张周斌表示，经过初步研判，白云区棠景街封控区域内可能已经发生社区传播，并存在向广州其他地区传···...