“能熬过三四月的，都是神仙店了”“三月营收与去年同期相比，真是拦腰斩”......在厮杀激烈的火锅赛道，有人调整战略方向，一边练内功一边等待市场好转，但有火锅店也已经悄悄退出这场竞争。一、1.27万家火锅企业“阵亡” “···...

一、上海先“沦陷”了 地域性火锅正在被重做2024开年，两大地域王炸相继开炸，先是“尔滨热”，再是天水麻辣烫。这不，连海底捞、鸿姐老火锅、郭铁柱泥炉老火锅、芳竹园火锅等火锅品牌，也蹭上了这泼天的富贵！在兰州、西安、银川等···...

麦当劳新出了一款火锅风味的麦辣鸡腿堡，看提前品鉴过的网友分享说超级辣，吃完甚至有点烧心。作为四川人我是抱怀疑态度的——毕竟是麦当劳，就算是火锅味汉堡，还能有真的火锅辣？！正式开卖当天，还没到饭点，本四川籍麦门信徒就火速下···...

“免费加盟！”“0元加盟”“不收费还补贴”！最近，火锅餐见发现0元加盟的风已经吹到火锅界！一、火锅界0元加盟的风越来越大了“不割韭菜，只割'勤'菜”！3月14日下午，餐见君的朋友圈突然刷到这样一则信息，来···...

不论春夏秋冬，火锅都是人见人爱的存在。人气最旺的川渝火锅、主打一个新鲜的潮汕牛肉火锅有多好吃，我就不赘述了。今天介绍一些相对小众、但又很好吃的地方特色火锅。一、酸菜酸菜白肉锅关于酸菜的味觉记忆，刻在东北人的DNA里。承袭···...

如果一个湖北人叫你来吃火锅，结果你发现桌上放着的东西和想象中完全不一样时，不要惊讶——湖北人有自己的“火锅系统”。不同于大众认知里川渝的麻辣火锅或者北京的铜锅涮肉，这种家常、质朴、不拘一格的“火锅”才是湖北人熟悉的火锅。···...

一、曾经的杭州领头羊，4年接连大撤步，门店数从70+收缩至15家这两天，很多餐饮人都在关注杭州“国民火锅”川味观一年关闭9家门店的消息。对于一些品类而言，一年关9家店甚至更多一些，都属于正常经营会出现的状况。但对川味观来···...

选品如选命。2024年，餐饮业的潜力品类和赛道有哪些？2024年餐饮行业依旧“热辣滚烫”。根据国家税务总结增值税发票显示，今年春节假期（初一至初八）全国服务消费相关行业日均销售收入同比增长52.3%，其中餐饮服务日均销售···...

随着冬季的到来，新一轮的“围炉煮茶”网红风口不断出现。就在我们以为今年的罐罐茶要替代围炉煮茶，成为今年氛围感茶饮的新顶流时，罐罐茶却热度却开始下滑，反而是一种火锅赛道的“围炉”模式吊炉火锅火爆了起来。这种吊炉火锅模式，有···...

一、花卷、豌豆尖、芋泥······成为火锅界“新贵”毫无疑问火锅成为中餐的爆品“制造机”。近两年，原本在中餐、小吃中的经典产品，被火锅无限放大，有的热度、出镜率还超过了经典涮菜。火锅跨界“打劫”已经制造出多个现象级爆款。···...