一、变相打“价格战”？菜市场火锅来了最近，到“菜市场”吃火锅的人越来越多，小红书上“菜市场火锅”的讨论笔记，超过4万+。一年前，“菜市场餐饮”被曝光在大众视野，在菜市场里卖烤肉、咖啡、日料、火锅......而今年，菜市场···...

在当下餐饮业，火锅已发展成一个超级大品类。据企查查数据，火锅类注册企业有102万家(筛选条件为企业名、经营范围、企业简介、品牌产品)，数据虽说足够海量，但我们得明白，一个品类是否足够健康发展，还得看企业的存续，我们加上正···...

一、9块9之后 餐饮业开启“免费营销”从9.9元的锅底、9.9元的牛肉，到9.9元抵100元的代金券......餐饮行业，已然被9块9的价格带笼罩。这还不算完，这场“9.9元大乱斗”下，有不少消费者，对尚未加入降价的品牌···...

一、虾滑大变身 蔬菜、水果齐上阵，万物皆可搭薄荷虾滑前不久，黄锅铲火锅小院推出了两款“虾打滚”，薄荷味和麻辣味，并用手工菜的概念，在小院内捶打虾滑，再裹上薄荷叶碎、干辣椒，既赚足了顾客的眼球，又能体验到产品的新鲜性。最近···...

企查查数据显示，2024年1~5月份，火锅相关企业累计新增注册2.26万家，注销吊销2.66万家。具体到每个月上，关店数都要超过开店数，尤其是3、4月份，关店企业接近7000家。回溯一下去年数据，2023年全国火锅新增企···...

一、拿捏住烟火气，就抓住了流量夏天一到，外摆就成了风景，小吃、烧烤、炸串、火锅……各式各样的大排档，林林总总，品类众多。香气一熏，热气一飘，吆五喝六声四起，酒杯酒瓶相碰，整条街都醉在了这人间烟火中。火锅大排档，这两年有愈···...

火锅平价时代到来，与其被市场逼着改变，不如自己卷自己。过去几年，变着法吃一顿平价海底捞，早已变成博主们的流量密码。从最早的“DIY免费锅底”，到后来“自制牛肉粒米饭”“隔空让大学生使用69折代付”。在既想便宜，又想吃好的···...

沸腾着的火锅，火辣地透着香。作为重庆的美食名片，火锅餐饮每天都在不断更新。近年来，年轻人已经悄悄把目光投向了社区火锅。位于重庆市南岸区的这家社区火锅将于6月23日正式开业，坚持把具有“烟火气”和“人情味”的火锅带给市民。···...

继呷哺呷哺之后，怂火锅也加入了降价的队伍！近日，九毛九旗下的怂火锅开启一波价格调整，新增了8元锅底的选项，部分菜品价格进行了降价，整体幅度在0.9元到14元之间。怂火锅还贴出了新的“认怂公告”，表示锅底8元起，荤菜9.9···...

一、锅底8.8元起、荤菜9.9元起……怂火锅，这次真认怂了近日，有网友在小红书发文表示，怂重庆火锅厂门店更改了门店中的“认怂公告”。新公告内容为：锅底8.8元起、荤菜9.9元起、素菜6.6元起、焖饭6元任吃。据了解，此前···...