俗话说，一方水土养一方包子，虽说从口味大类上分，也不过就只荤素咸甜，但具体到不同的地方，又各有各的花样。比如最常见的肉包子，东北人加酸菜，江浙人加笋丁，川渝最加剁碎的花椒……总之，包子就是个筐，什么都能往里装，装的不只是···...

“鲜”风正盛，潮汕砂锅粥有望加快迈向全国市场。鲜切牛肉火锅、鲜货烧烤、鲜切鸡煲……近年来，“鲜”成为餐饮界的一大趋势。一批头部连锁品牌也纷纷押宝这一概念。例如，太二酸菜鱼升级门店，主打“鲜活”概念，并推出了三大鲜活招牌菜···...

最近，走访市场时发现，东北大油边从东北烧烤摊一路“火” 向全国，各地接连冒出主打这一品类的烧烤店、夜市摊，且不少门店生意火爆。从温州龙霞夜市日销 200 串仍供不应求的 “波哥大油边”，到上海 “魔方街东北大油边” 日均···...

家附近的面包房的菜名目悄悄变多了起来，法棍、列巴、可颂这些到还好说，那些名字叫“恰巴塔”、“佛卡夏”、“布里欧修”的，买单的时候就像再对街头暗号一样。其实吧，消费者能有什么坏心思，就是想买一个好吃的面包而已。今天我们来聊···...

走出特区的猪脚饭，如何走向全国化迭代之路？四年前，洪嘉敏完成了一次颇具潮汕地域特色的“传承”，但传承的不是香火，而是一个餐饮品牌。事情要追溯到1997年的北京。当时的唱片公司老板、后来的中关村董事长、著名企业家许钟民在北···...

“新中式”，能否重新定义冰淇淋？新中式冰淇淋正在加速扩张，个别品牌半年拓店超280家。美龄粥、五常大米、潮汕海石花……这些意想不到的中国味道，正被新中式冰淇淋玩出新花样。头部品牌半年开店280+，“新中式”点燃冰淇淋赛道···...

鲜货风潮，终于吹向了烧烤界！前几天，职餐刚报道过一批餐饮品类借 “鲜货” 风潮强势崛起。如今，这股追 “鲜” 风也刮向了烧烤界，且以燎原之势席卷全国！有的品牌创下单日排队 3000 桌的纪录，不到一年就开出近 30 家店···...

深圳新开的门店，刚开业就排队2小时；昆明某家门店，有顾客刚下飞机就拖着行李箱直奔而来；北京某商场里，服务员提示需排队1小时以上……这一幕正在全国多个城市上演。现舂火锅——来自云南的小众火锅品类，正以燎原之势席卷全国餐饮市···...

蛋挞，这个在烘焙柜台、茶饮店甚至街角小摊都能见到的小小甜点，如今正以惊人的能量搅动着餐饮市场。从传统的葡式、广式风味，到如今奶茶店里的爆芋泥糯糯可颂挞、街头走红的玉米蛋挞，再到专门店开出的 600 家连锁版图，它不仅成了···...

近年来，牛排赛道的市场规模不断扩大，全国牛排门店数超过了21,000家。为了进一步探索牛排品类的发展趋势，红餐产业研究院发布了《牛排品类发展报告2025》。近年来，牛排赛道热点频出，牛排自助、地摊牛排等频频出圈。其中，定···...