从重庆江津的一道地方菜，到全国爆红的餐饮品类，酸菜鱼曾创下年开店3万家的辉煌战绩。然而2019年后，随着市场饱和、同质化加剧，酸菜鱼似乎走到了“瓶颈期”。即便到了2025年，酸菜鱼赛道的热度似乎持续“降温”，门店增速放缓···...

现舂火锅，正以燎原之势席卷全国！近期，现舂火锅在火锅行业掀起一股“舂”味热潮！一方面，全国各地纷纷涌现主打“现舂火锅”的特色门店，比如合肥的伴舂·云南酸菜牛肉·野生菌·现舂火锅、杭州的云南舂野果酸汤火锅等，每一家都以其独···...

柴火鸡，这道以土鸡为主材、用柴火现场烹制的传统菜肴，在2014年曾风靡一时。但随后，因环保问题、产品同质化以及行业乱象，它逐渐淡出人们的视线。然而，时过境迁，到了2024年，柴火鸡以全新的面貌强势回归，成为餐饮市场的一匹···...

大单品酸菜鱼，喜忧参半3月10日，九毛九发布2024年盈利预警公告，预计2024财年收入约60.73亿元，较2023财年的59.86亿元有所增长；预计净利润将不少于0.5亿元，较2023财年的4.535亿元大幅下滑。公告···...

上午十点准时开市的农贸市场putney market，在这里藏着最道地的伦敦生活气息。新鲜果蔬和肉类琳琅满目，各色花卉肆意盛开，来自全世界的美食散发出诱人香气，吸引当地居民和游客在露天摊位前来来往往。来自马来西亚的pan···...

曾经红极一时的“火锅杯”，如今穿上“新衣”卷土重来。改名为“烫捞杯”，将火锅塞进“大桶奶茶杯”，顶着“低卡”健康标签‌，价格却高达人均50-70元，正慢慢“风靡”北上广深写字楼‌！而这场“火锅入杯”的战役绝非小打小闹，不···...

‍近年来，“喝汤火锅”凭借健康属性、鲜味体验和情感价值，在餐饮市场迅速蹿红，成为备受瞩目的新宠。从广式猪肚鸡到顺德毋米粥，从川渝鱼汤锅到贵州酸汤鱼，这类火锅采用“先喝汤、后涮菜”的模式，成功重构传统火锅消费场景，开辟出一···...

近年来，云贵菜系在餐饮市场中异军突起，尤其是贵州酸汤火锅，凭借其独特的酸辣风味，俘获了一大批美食爱好者的味蕾。而在众多贵州火锅中，有一种汤底却让人既好奇又望而生畏，那就是许多人到黔东南都要打卡的“黑暗料理”——牛瘪（bi···...

年糕——作为中国传统食品，历史可追溯至新石器时代。北魏贾思勰的《齐民要术》曾有记载。明清时期，年糕发展为南北风味各异的小吃，并在春节等重大节日中成为象征“年年高升”的吉祥食品。后成为江南水乡的特产，承载着人们对新年的美好···...

曾经从大阪开始风靡到东京的生吐司，有一些专门卖生吐司的店，据说到了下午3点就售卖一空了！火到在上海排队4小时才能买到，直到今天仍有不少游客慕名到日本专程购买这款日式生吐司，今天指南君就和大家介绍下这款生吐司有何魔力~其中···...