凤爪的崛起不无道理，其既获得了消费者市场的青睐，也是适合规模化生产的品类，可以说正好契合了资本对于规模、效率、市场的追求。但凤爪生意做起来其实也没有想象中容易。在消费赛道里，「大品类」的价值不言而喻。而关键点就在于一个“···...

千亿卤味市场步入深水区，主力玩家们纷纷发力，寻求增长突破。这届年轻人对卤味的喜爱催生了一个千亿市场，线上线下同频火热。线下有盛香亭、物只卤鹅等品牌逆势发展，红红火火；线上则有馋匪、王小卤走俏小红书和抖音等平台。火热的市场···...

千亿卤味赛道正迎来大变局！绝味鸭脖、周黑鸭、煌上煌“三足鼎立”的局面被打破，紫燕百味鸡冲击A股上市，盛香亭、研卤堂、热卤食光等新秀崛起，卤味赛道进入“诸侯混战”的全新格局！“重做”的卤味，扛着“万物皆可卤”的大旗，凭靠着···...

广东，比饮茶更疯狂的是吃鹅？什么动物最难活着走出广东，这个问题可以去问问最近深圳的鹅。网传深圳人社局给有潮汕卤水技能的人才予以补贴，每人奖励1700元，通过人社局组织的考试并获得证书后，即可申请补贴。卤大鹅都能拿补贴？这···...

“同质化严重，突围没那么容易。”啃着鸭脖追剧，成了彭彭近来下班后的消遣。“晚上看剧时，特别想在嘴里嚼点有味道的东西，但又不想吃容易发胖的食物。”彭彭说道，看来看去，越吃越上头的卤味正对自己的胃口。平时，彭彭会在家附近的卤···...

在卤味零售高歌猛进之时，佐餐卤味也成为餐饮人投资的热门赛道。2021中国卤味十大品牌揭晓，目前卤味市场的格局如何？未来有哪些新趋势和新玩法？据《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》显示，从2011年到2019年间，国内休···...

近年，在消费升级的大环境下，卤味赛道的细分品类热卤备受关注，而资本的加持，让热卤成为了新的投资风口，在餐饮界掀起了一阵“热卤风”。热卤频获资本青睐，能否成长为卤味的第二大细分赛道？近日，餐饮行业迎来资本热，不少餐饮品牌相···...

“天太热，就不做饭了，买点卤菜回家配啤酒搓一顿，爽歪歪。”盛夏的街头，90后白领小郑在下班后一个箭步直冲街边的卤味店，按照老规矩犒赏自己一顿现成的晚餐。鸭舌、牛腱、金钱肚、猪蹄、海带……秀色可餐的各色卤味在玻璃橱窗里整齐···...