米粉长久以来都是中国人的主食之一，刚需性强，因此，米粉市场算是一个长期稳定的大市场。近年来，随着一批米粉品牌的崛起和加速扩张，米粉赛道的市场规模得以进一步扩大。红餐品牌研究院近期推出了《中国米粉品类发展报告2022》，该···...

过去偏安一隅的新疆炒米粉，近日火速出圈，新老品牌均快速扩张，甚至不少品牌获得资本青睐。此外，一众地域特色米粉品牌，也逐渐进入大众视野，细分米粉赛道迎来高速发展期了吗？新疆炒米粉正以肉眼可见的速度火出圈。在小红书上，搜索“···...

如果说酸辣粉只是“重口味”中的青铜玩家，那么螺蛳粉可以算是星耀级别，而我接下来说的这一位绝对算得上荣耀王者——新疆炒米粉。听到这里，也许你会嗤之以鼻。的确，在我们的认知中，论吃辣，新疆似乎从未拥有过姓名。我们常见的新疆美···...

贵州人可以三天不吃米饭，但不能三天不吃米粉。想吃米粉，这是贵州人从味蕾到记忆，日日夜夜间被刻在基因上的烙印。贵州米粉因为特殊的配料和调味，在外地总是难以复刻。酸汤也好、辣椒也好、木姜子也好、折耳根也好、脆哨也好，所有贵州···...

不管你信不信，湖南人的命，都是米粉“嗦”出来的。21.18万平方公里的潇湘之地，到处都是“干粉人”。大城市的街头巷尾，写字楼的地上地下，从黎明静悄悄到夜深熙熙攘，全都是米粉锅的腾腾蒸汽，与汗流浃背的嗦粉人；左一口鲜，右一···...

网友们眼中的中国小吃千千万万，沙县小吃却总有一席之地。沙县小吃，原本不过福建沙县不起眼的小吃特色，但因为其独特的运营模式，从提篮小卖到连锁经营，从走进城市到走出国门，成为了名副其实的“国民小吃”。目前，沙县全国门店数已超···...

原创 风物菌 2022-05-29 19:04 发表于北京图片图片图片1万种米粉，只是广西早餐的一半花样！在广西，唱山歌未必都擅长；至于嗦粉，人人都是行家。广西人的一天可以用一碗米粉开始，也可以用一碗米粉结束。广西的粉，···...

能从餐饮“粉圈”破圈的，都是高手！近半年江西米粉如春笋般涌现，当属今年的餐饮品类黑马。除了品类自身的新鲜感、丰富度，内参君还发现品类崛起背后，都有一股强大的助推力。一、江西米粉杀入北上广，多品牌“抱团”发展中国的米粉江湖···...

门店规模远超兰州牛肉面，资本热度却拍马难及，米粉品类“差”在哪里？窄门餐眼数据发布的报告显示，2020年全国米粉品类规模将近1500亿，全国拥有40万家米粉店。它的体量，远超兰州牛肉面。米粉的国民度很高，但真正跑出来的品···...