最近， 霸王茶姬推出一款全新味型的奶茶：乾隆一号。解构这款产品，最大的特色在咸感，喝起来有炒米般的香气。不止霸王茶姬，1点点、茶话弄、古茗、OT另茶等品牌都上架过咸味奶茶，福建甚至有专卖盐系饮品的专卖店，如今已开出11家···...

烧饼本是千年前自西域传入的“饼子”，然而在国内历经千年的传承、演化和商业化探索后，早已深深扎根于国内的不同区域，并衍生出具有不同地域特色的烧饼种类。正是这些各具特色的烧饼，推动烧饼发展成为独立的餐饮赛道，养活了近12万家···...

开年茶饮圈讨论最火热的产品，莫过于“咸奶茶”。霸王茶姬上新“乾隆一号”，全国多家门店同时段销售环比增加30%以上，网友感叹“要不是大清亡了哪轮到我登基”；茶话弄升级的“茯生”系列也吸引了大量种草。事实上，古茗、茶百道、初···...

今年堪称米线行业的“渡劫”之年，大量门店倒闭，6月更是成为所有品类门店闭店率最高的品类。餐里眼的数据显示，在70多个餐饮品类里，米线品类6月较5月减少了3234家门店，在开闭店情况方面排名垫底，整体滑坡态势明显。然而，就···...

“民以酸为天”的贵州再出“上瘾”新品类！酸汤早已火遍大江南北，但在贵州，虾酸则被誉为酸汤背后的王炸。而这一品类也正在从各店霸榜，向连锁化迈进。这个风味要不要抢先去跟？火遍贵州虾酸到底是什么“酸”？继贵州酸汤之后，贵州又挖···...

县城3公里内，4家火锅鸡店争霸元旦期间，内参君在老家县城，发现一条街上新开了四家火锅鸡门店，争奇斗艳。火锅鸡，来自河北沧州的地域特色美食，近年来逐渐从沧州走向全国。火锅鸡虽然属于地域美食，属于小品类，但已经出现了门店规模···...

烧饼夹里脊本是安徽蚌埠市的地方小吃，今年以来，其开始在京沪两地走红。一方面，各种售卖烧饼夹里脊的小店开始在北京、上海等城市大量涌现，“批量开店”，不少品牌半年扩店数量达到30家之多。另一方面，在社交媒体上，这些门店摇身一···...

在过去，贵州美食就像“小透明”一般，很少受到业内人士的关注，其相关品类也很少出圈。然而今年，随着贵州酸汤的走红，贵州菜系也逐渐从曾经被一度忽视的状态，变得备受瞩目。在贵州美食备受关注的进程中，贵州的另一个品类也在逐步向外···...

千层甜品，这个甜品界的“白月光”，不仅凭借层层叠叠的酥皮和丝滑细腻的夹心俘获味蕾，更凭高颜值霸屏社交平台，成为甜品界的流量密码。一口下去，口感层次丰富且细腻治愈，既是味觉的享受，也是镜头里的主角。在消费升级的浪潮下，千层···...

珍珠、芋圆、西米，这些小料对于茶饮人而言一点都不陌生吧？它们软糯Q弹的口感备受大众喜爱，是不少奶茶爱好者心中“白月光”级别的小料。但意想不到的是，如此美味的珍珠芋圆，它们的“妈妈”可是身含巨毒！而这般让人“欲罢不能”的有···...