作为发源于川渝地区的特色美食，麻辣香锅已经从一道菜品发展为一条独立的餐饮赛道。为了探索麻辣香锅赛道的发展潜力，红餐产业研究院发布了《麻辣香锅发展报告2024》。在烟火缭绕的美食江湖里，麻辣香锅以一锅烩尽千般食材、麻辣鲜香···...

热度突破2.4亿！这个小众品类红了外卖平台可能把内参君判给“健康餐”了。近期无论是在北京的办公室还是在家里，都越来越经常刷到粿条的外卖。仔细一看发现，做粿条的门店确实比之前多了不少，其中一些是小连锁品牌，也有一些是潮汕牛···...

12月初，我看到一款搪瓷盆草莓蛋糕火了！短短几天，上海、武汉、青岛、南京、深圳、郑州、海口、新疆、拉萨……几乎遍布全国各个城市，连带着搪瓷盆的销量都在猛猛增长。说它是今冬烘焙圈的新晋顶流，真的不为过。但火归火，我真心觉得···...

卤面，作为中国传统面食的重要一员，虽然在声量和受关注度上不及热干面、油泼面等网红面种，但它却以独有的风味和魅力，在全国范围内稳稳地撑起了近8000家门店的庞大规模。根据企查查的数据，与卤面相关的企业数量高达7889家，这···...

烧饼夹里脊，正在悄悄走红……近日，一批主打烧饼夹里脊的餐饮小店，在北京遍地开花。门店卖着新鲜出炉的烧饼，里面夹里脊和鸡蛋，现煎现烙，价格低至6元，十分亲民！在社交媒体上，这些门店成为了新的网红打卡点，吸引许多顾客前来光顾···...

“一天能卖出三四百个面包。”最近，一种叫“窑烤面包”的烘焙新宠，正高调地走进大众视野。一家浙江宁波的“e la vita”土窑面包店，自今年6月开业以来，短短数月便声名远播，迅速成为热门打卡地。社交媒体上，窑烤面包的热度···...

地域米线，做大做强。地方米粉品牌正在加速崛起。据红餐产业研究院的《米粉品类发展报告2024》，2023年全国米粉赛道的市场规模超过700亿元，截至2024年11月，全国米粉门店数已超过42万家。随着米粉赛道的进一步发展，···...

对于北方人来说，只要冬天一到，冰糖葫芦就不会缺席。得益于北方冬天超低的室外气温，糖葫芦长期放在室外的天然大冰箱里冰镇着，吃起来明显更“脆”，口感也要沙沙的。贪嘴的小孩吃急了，有的时候还会觉得“拔牙”（太冰了）。今年的冰糖···...

都说时尚是一个轮回，其实这句话放在餐饮行业也非常适用。曾几何时，韩式烤肉在中国大地上掀起一阵热潮，那时候大街小巷都能看到韩式烤肉店的身影。然而，随着时间的推移，它渐渐失去了往日的辉煌，进入了一段漫长的沉寂期。而如今，韩式···...

气温下降，热气腾腾的美食成为许多人的心头好，广州传统特色美食啫啫煲便是其中之一。说起 “啫啫”，许多初到广州的外地人在粤菜馆点餐时，看着菜单上的字都认识，可一旦和 “啫” 组合起来，便让人摸不着头脑，全然不清楚这究竟是一···...