潮汕粿条开始在北上广深走红。一方面，粿条餐馆跳脱潮汕本土，在北上广如繁花般遍地开花；另一方面，不少扎根于京沪的粿条门店也开始朝着规模化、连锁化的方向大步迈进，并且已经形成了一定的规模。粿条在北上广的“批量开店”，使得粿条···...

南京是一座以擅食鸭子闻名的城市，每年消耗无数鸭肉。据南京鸭业协会统计，南京拥有约一万家鸭店，每年消费的鸭子数量高达一亿只左右，其中盐水鸭便占据了4000万只。因此，这座城市孕育了众多与鸭相关的传统小吃和菜品，如传统盐水鸭···...

近年来，全国烤鱼相关企业数量稳步增长，门店扩张也持续推进。与此同时，豆花烤鱼、青花椒烤鱼、脆皮烤鱼等细分赛道也有不少代表品牌取得了不错的发展。当下，烤鱼品类有哪些发展亮点？未来机会点会在哪里？为了探寻这些问题，红餐产业研···...

作为发源于川渝地区的特色美食，麻辣香锅已经从一道菜品发展为一条独立的餐饮赛道。为了探索麻辣香锅赛道的发展潜力，红餐产业研究院发布了《麻辣香锅发展报告2024》。在烟火缭绕的美食江湖里，麻辣香锅以一锅烩尽千般食材、麻辣鲜香···...

热度突破2.4亿！这个小众品类红了外卖平台可能把内参君判给“健康餐”了。近期无论是在北京的办公室还是在家里，都越来越经常刷到粿条的外卖。仔细一看发现，做粿条的门店确实比之前多了不少，其中一些是小连锁品牌，也有一些是潮汕牛···...

12月初，我看到一款搪瓷盆草莓蛋糕火了！短短几天，上海、武汉、青岛、南京、深圳、郑州、海口、新疆、拉萨……几乎遍布全国各个城市，连带着搪瓷盆的销量都在猛猛增长。说它是今冬烘焙圈的新晋顶流，真的不为过。但火归火，我真心觉得···...

卤面，作为中国传统面食的重要一员，虽然在声量和受关注度上不及热干面、油泼面等网红面种，但它却以独有的风味和魅力，在全国范围内稳稳地撑起了近8000家门店的庞大规模。根据企查查的数据，与卤面相关的企业数量高达7889家，这···...

烧饼夹里脊，正在悄悄走红……近日，一批主打烧饼夹里脊的餐饮小店，在北京遍地开花。门店卖着新鲜出炉的烧饼，里面夹里脊和鸡蛋，现煎现烙，价格低至6元，十分亲民！在社交媒体上，这些门店成为了新的网红打卡点，吸引许多顾客前来光顾···...

“一天能卖出三四百个面包。”最近，一种叫“窑烤面包”的烘焙新宠，正高调地走进大众视野。一家浙江宁波的“e la vita”土窑面包店，自今年6月开业以来，短短数月便声名远播，迅速成为热门打卡地。社交媒体上，窑烤面包的热度···...

地域米线，做大做强。地方米粉品牌正在加速崛起。据红餐产业研究院的《米粉品类发展报告2024》，2023年全国米粉赛道的市场规模超过700亿元，截至2024年11月，全国米粉门店数已超过42万家。随着米粉赛道的进一步发展，···...