今年以来，广州、深圳、东莞、佛山等珠三角地区，突然出现了一大批现切猪杂粥店。这个夏天，猪杂粥又要爆火了吗？这会是餐饮创业者的下一个风口吗？刚宰完洗干净的粉肠、猪肝、猪腰、猪心……搭配精心挑选的靓大米，用猛火生滚。滚烫的奶···...

今天来聊聊关于素食烘焙vegan baking的话题。既然称为素食烘焙，那么和一般烘焙的区别会是什么呢？素食烘焙就是完全排除鸡蛋、奶油、牛奶、鲜奶油、明胶等一般烘焙中常用的动物性食材，只用植物性食材做的烘焙。而在素食中，···...

奶茶升级怎么做？这里有新答案。从2020年开始，大众对奶茶升级的呼声越来越高，奶浆、液态奶基底等名词被提及的次数较以往逐渐增多。这些名词的背后，则衍生出奶茶升级的方向和制作方法、风味口感上的改变。当然，这种改变不仅是雪克···...

随着各大店铺陆续开启复工，停滞了数月的产品研发要如何着手开启呢？在夏季，水果一向都是主打的风味和原料之一。在炎炎夏日能够凭借靓丽的色彩和清爽的口感，迅速虏获消费者的味蕾。品牌纷纷从小众水果入手，一些看起来不怎么被用于烘焙···...

2颗鸡蛋煎饼被九毛九 “抛弃”，给煎饼品类再度泼上一盆冷水。曾经红火的煎饼还值得做吗？煎饼品类未来的路将走向何方？日前，九毛九宣布出售2颗鸡蛋煎饼80.85%股权，引发行业热议。九毛九成功孵化了太二酸菜鱼，带火了怂火锅，···...

随着越来越多资金和玩家的加入，预制菜的火已成为不争的事实。疫情加速了预制菜行业的发展步伐，而随着预制食品越来越成为人们餐桌上的一部分，到底哪种品类的预制菜更有发展机会，并成为品类爆款呢？在预制社之前的《未来谁会成为预制菜···...

后疫情时代，小吃凭借投资小、风险低、毛利高等诸多优势，正迎来创业投资春天。但有些看似大热的网红小吃，优选君建议你别追。日前，大众点评发布的2022年“必吃榜”相关数据显示，小吃类商户的订单量在过去一年提升了12%，证实了···...

一杯连续多年热销的水果茶，能否给高度专注创新的饮品圈另一个视角。日前，雀巢联合欧睿联合发布了一份《饮品及烘焙渠道菜单追踪报告》，报告追踪了国内外7个国家和地区的194个街饮品牌，共推出了564个街饮新品。报告显示，这7个···...

2014年，罗成、罗浩三顾茅庐日本甜品师中山满男，以这位日本匠人的原创单品半熟芝士为引线开启好利来的品牌翻身仗。2018年，好利来在京销售额翻了3倍，其中与日本匠人合作的芝士系列稳占销量榜首。火了20余年的半熟芝士生产供···...

如果世上有“早餐天堂”，江西肯定算得上。硬核、柔情，朴素、丰盛，可以清淡甜蜜，也可以爆辣到“怀疑人生”……有太多的早点连缀着江西人的生活，只是在盘点早餐之都时，江西总是被绕开。或许是江西人的内敛温和，造成了“存在感低”的···...