门店面积扩大到1000平，新增披萨、意面、牛排……曾以肉松小贝出圈的中式烘焙头部品牌鲍师傅，正悄然开启一场跨界探索之路。近日，职餐「首店商业眼」注意到，鲍师傅在四川开出首家千平双层超集店，除保留肉松小贝等核心爆款糕点外，···...

丑出圈的“牛马面包”，正在拿捏打工人？没人能想到，今年率先引爆烘焙圈的，居然是一款“丑面包”。这款丑面包是Holiland好利来今年2月推出的马年新品“奶油松松小马”（下简称小马面包），售价15元。与好利来以往走的颜值路···...

都说年轻人不爱吃方便面了，可这个一直被唱衰的行业，最近却悄悄支棱了起来。近日，统一企业中国交出了2025年的成绩单，实现营收317.14亿元，同比增长4.56%；归母净利润20.51亿元，同比增长10.85%。在消费市场···...

餐饮老板开始盯上了鸡火锅。经过三次升级迭代的鸡火锅， 如何从网红变成长红？01.鸡火锅赛道跑出新网红3000平大店，日翻台4次鸡火锅能赚钱吗？近期热度颇高的汤小姨鸡鱼火锅给出了参考范本。以郴州10月份新开的超级汤小姨·鲜···...

在中国咖啡行业经历两年价格战之后，资本正在重新下注高端品牌。瑞幸大股东大钲资本近期已与雀巢达成交易，将收购其旗下品牌蓝瓶咖啡（Blue Bottle Coffee）全球所有线下门店资产。收购之后，大钲资本将获得蓝瓶咖啡全···...

前两天，“1点点 植脂末”话题冲上热搜，网友看法褒贬不一，引来密集讨论。“用不用植脂末”是茶饮圈持续多年的议题。争议了这么多年，业内为什么还在用植脂末？奶茶店用植脂末合理吗？网友们吵上热搜“吵”了多年的植脂末话题，这次因···...

如果你对火锅的印象还停留在人均上百的川渝老火锅，或者对旋转小火锅的记忆还是那种脏乱差的路边摊，那可能需要刷新一下认知了。过去两年，火锅行业经历了一场大洗牌。餐饮o2o数据显示，光是去年一年，全国关掉的火锅店就超过30万家···...

相信不少小伙伴都很喜欢喝奶咖，不仅可以看到情绪价值拉满的各式拉花图案，又能喝到适口性柔和的咖啡，这是很多人青睐它的核心原因。然而你知道吗？牛奶温度直接影响咖啡的甜味、质地和风味平衡，几度的微小温度变化都会显著改变感官感知···...

最近，不少眼尖的消费者发现，部分蜜雪冰城旗舰店的点单台前多了一则上新海报——雪王上新蛋糕了。事实上，蜜雪早就开始在部分旗舰店卖蛋糕，只是很多人没注意到。放眼整个新茶饮圈，从喜茶、奈雪到茉莉奶白，头部品牌们似乎都不约而同地···...

饺子界也玩起了Omakase？近日，水饺品牌船歌鱼的青岛区域限定饺子套餐，因吃法类似Omakase，引发不少网友关注。据红餐网了解，船歌鱼饺子套餐在上菜模式上，不再是一盘一盘的上，而是一颗一颗的上，并且饺子口味随四季变化···...