中餐难标准化的特点，同样体现在中式寿司上。热度居高不下的寿司郎仍在不断制造新的话题：12月初，上海首店刚刚开业就引发排队14小时，大排长龙的等位人群甚至让黄牛演变出了全新的牟利方式。不过国际关系的阴影笼罩，日本水产入华禁···...

中国人吃羊，是在行的。事实上，好吃的不仅是羊肉的做法，各地的羊肉品种也大有不同。内蒙古的苏尼特羊，独特的生长环境，成就了它肉质鲜美、脂肪含量低、瘦肉率高的出众品质。阿勒泰的大尾羊有着肥腴的脂肪，将大块羊肉放入清澈的水中炖···...

今天这个跨界案例，我建议开店的老板都看看：它用奶茶的逻辑做产品，借鉴瑞幸的模式开酒吧，将一杯鸡尾酒的价格打到了20多元，在上海、成都、昆明等地，开一家火一家，单店日营收最高3万+。这个被网友称为“酒界蜜雪冰城”“鸡尾酒吧···...

从奶茶届的秋天第一杯“糯叽叽芋泥麻薯”，到烘焙圈的第一块“糯叽叽水果麻糍”，今年的秋冬，社交媒体上的美食推荐仿佛被“糯叽叽”霸屏了，这个原本只是社交媒体上一个表达甜品口感的拟声词，摇身一变甚至成为了烘焙甜品甚至奶茶的产品···...

新会陈皮被誉为“广东三宝”之首，素有“一两陈皮一两金”的美誉。然而这份独特价值，如今却成了不法商家牟取暴利的“商机”。近日，# 央视曝光20倍暴利假陈皮#、# 你买的新会陈皮可能是贴牌的# 等话题持续发酵，陈皮市场的造假···...

开一家火一家背后的老板很“另类”在生意不景气、关店潮此起彼伏的当下，餐饮人谈得最多的一个词，是坪效。我们看到越来越多操作：业态开始混合，比如蜜雪冰城卖起了早餐；营业时间被无限拉长，巴奴毛肚火锅、遇见小面等品牌甚至推出了“···...

奶茶小料无法取悦所有人，但可塑性小料能满足大部分需求。“你最讨厌的奶茶小料是什么？”这个话题似乎经久不衰。特别是在秋冬，当小料奶茶又开始盛行，消费者的甜蜜与烦恼难免会被放大……01■ 最讨厌小料VS最受欢迎小料要说奶茶小···...

2025年12月11日，于浙江宁波而言，本是一个再寻常不过的工作日。然而，这一天，数以百计的餐饮店老板们，却做出了一个惊人之举——他们集体按下“下架”按钮，毅然决然地从美团、饿了么等外卖平台撤下了自己的店铺。这并非系统故···...

最近，“苹果烤奶”刷屏小红书。“冬日来一杯热乎乎的苹果烤奶吧”话题已有100万+人浏览，大量博主分享制作教程与成品图。从苹果奶绿等果奶到解构苹果，再到苹果烤奶，“苹果才不是无聊的水果”，这句话的含金量还在上升。社交平台上···...

近几年，烘焙赛道的馅料竞赛从未停止。五仁馅的传统月饼逐步发展到现在的流心奶黄、冰皮榴莲；从简单的水果糖味变成五层夹心的奶皮子糖葫芦；朴素的奶油蛋糕升级成了七层口感的慕斯蛋糕......每一款爆品的背后，都是商家对“更多、···...