01、火锅使劲儿卷但仍在逐渐回归“基因”2024年，是火锅行业卷产品最狠的一年。放在以前，卷个甜品饮品、卷个包子炒饭、卷个卤味炒菜，都让人眼前一亮，而随着供应链的成熟，万物皆可预制，甚至连炒饭，撕开一包直接倒到铁板上就能···...

哀牢山的酸笋，怎么也想不到，会在昆明遇上广西鸡，正如你也很难想到，这款看似寻常的酸笋炒鸡，能从一个小村子火到省会城市，而且一火20多年。这个酸笋鸡，不仅有一锅美味，更有一个神奇的故事。01、一间藏在村子里的火锅店当地人吃···...

等位1小时，翻台520%，干蒸菜成“流量密码”？“不加一滴水”，也能做成菜？最近，内参君发现，在广深、江浙一带，出现了一批“干蒸菜”馆。品类虽小，势头却极猛。大部分门店的开业时间集中在半年以内，但已经跑出了一些小连锁品牌···...

抛弃贵价烘焙，年轻人涌向酒店饼房被网红店的贵价面包“背刺”的年轻人，正在五星级酒店饼房重获“甜品自由”。继酒店自助早餐、剩菜盲盒之后，酒店烘焙也火了。在各大社交平台上，不少网友晒出了精心整理的酒店甜品打卡攻略：北京的凯宾···...

在长沙最繁华的黄兴路步行街隔壁，有一家奇怪的茶馆。茶馆老板做了一连串“错误”的决定：在商圈卖着比早餐摊还便宜的包子，外面排起长队也不准催客人走，让茶馆节奏慢得像老年活动室......按理说，这样做下去，早就该倒闭了。但它···...

近年来，云南野生菌火锅正在攻占北上广深。一方面，北京、上海、西安、深圳等地大量涌现出主打“云南野生菌火锅”的门店；另一方面，许多野生菌火锅品牌开始在京沪两地实现规模化增长。在上述火锅门店和品牌的带动下，野生菌火锅在媒体端···...

去猪圈，喝咖啡？四川、江苏、云南等地，一批“猪圈咖啡”持续走红。你以为它们是一时博眼球？实际很多店都在稳定经营“闷声赚钱”。这是一种什么新模式？“猪圈咖啡”各地走红真的有猪和猪圈最近，年轻人流行起“去猪圈喝咖啡”。开在南···...

年糕——作为中国传统食品，历史可追溯至新石器时代。北魏贾思勰的《齐民要术》曾有记载。明清时期，年糕发展为南北风味各异的小吃，并在春节等重大节日中成为象征“年年高升”的吉祥食品。后成为江南水乡的特产，承载着人们对新年的美好···...

一直以来，被问及浏阳蒸菜是什么的时候，很难有人能用一两句话介绍清楚，以前曾有几次在餐饮交流会上被来宾问及这个问题时，有浏阳餐饮人回复“浏阳蒸菜就是无菜不蒸”，这个回答从字面意思就能看出这其实只是说了外延，没有说它的内涵。···...

沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭和麻辣烫，被誉为中国小吃界4巨头。但你吃到的沙县小吃真的不是“沙县小吃”啦！01、 沙县的小吃不是随处可见的"沙县小吃" /福建多山，交通上的阻隔以及地貌、气候的不同形成···...